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营养师三级备考资料：中年人营养保健问题 中年人在家庭中是顶梁柱，在工作中也是骨干力量。因此，中年时期的营养，对维持身体健康，提高工作效率，预防疾病，防止过早衰老有非常密切的关系。如果长期营养不足，就会造成身体衰弱，抵抗力下降，体力不佳以至过早衰老。那么营养保健应注意哪些问题呢?　　首先，要摄入平衡合理的膳食，要保证每日热量、蛋白质及各种维生素、矿物质的摄入量充足，而脂肪的摄入不能过多，少用油炸等多油食物，以防止肥胖。男性中年人往往有饮酒习惯，饮酒时还要加酒菜，女性中年往往爱吃零食，如硬果类的油脂食品，这些都是造成肥胖的原因。应加以避免。 　　第二，饮食要定时、定量，保持良好的进餐情绪，不暴饮暴食。中年人工作繁忙，正餐时间往往得不到保证，因而造成吃饭时间不固定，这样对身体不利。正常人在进餐后4个小时左右胃内即排空，此时胃内开始分泌胃酸。如不按时吃饭，胃的消化就会受到影响，时间久了容易得胃病。另外，还要注意食量的问题，有的人食量本来就大，适逢亲朋好友聚会便大饱口福”，摄入量大大超过了需要量，增加了消化器官的负担，以至于有些人由于暴饮暴食引起急性胰腺炎、胆囊炎发作。这种现象在中年人中并不少见。中年人每餐最好吃八分饱，食物要清淡，要细嚼慢咽，这样对身体会大有益处。　　第三，经常选用一些有益于健康的保健食品，如银耳、桂圆、枸杞、山药、薏米、莲子、木耳、香菇、海带、红枣等，这些食品对提