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近些年来元朝蒙古族饮食风俗研究综述 摘要： 关键词： 元朝（公元1271年~1368年），又称大元，是中国历史上第一个由少数民族（蒙古族）建立并统治全国的封建王朝。1206年成吉思汗建立汗国。元朝的疆域非常广阔，今天的新疆、西藏、云南、东北、台湾及南海诸岛。又以多民族共同组成的。研究多民族共同组成的文化也是非常值得的，而在每个民族文化领域中，饮食文化是最有稳定性和特征性的因素。而有元一代，帝国幅员广大、民族众多，风俗各异。决定了饮食习俗文化的多样性和特殊性。但随着国内各民族乃至与外部民族来往的日益密切，各民族饮食习俗相互影响，又呈现出元代饮食习俗文化的开放性和兼容性。从元朝开始，人们日渐重视饮食。比如现在人们常说：“开门七件事”，这句话最早出现在《元曲》。因此要研究元代饮食习俗时也要全面观察研究。 在此，就以下几个问题介绍一下元代蒙古族饮食风俗习惯，以便查询相关问题时能提供帮助。 一． 任崇岳的《元代蒙古人的社会风俗》（《河南省社会科学院》2007年第3期）一文中写到，元朝蒙古人虽然生活在漠北草原，社会风俗与中原的汉人截然不同。入中原后，草原文化与农耕文化互相吸收、融合，蒙古人生活在漠北草原，他们的生产、生活资料主要是马、牛、羊、骆驼，他们饮食生活与此有关。以肉、乳、食品为主，以米、面为辅。米、面食品有炒米、（炒米可以泡于奶茶中也可以干吃）炒面（可以干食也可以做粥）、米粥、面条