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检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 （2012重庆）30 II．乙醇可部分替代石油燃料，纤维素酶、酵母菌等可将纤维素转化成乙醇、耐高温纤维素酶可以加速催化纤维素的水解，从而有利于酵母菌发酵产生乙醇。 （1）某研究小组将产纤维素酶的菌株，通过诱变和高温筛选获得新菌株，为探究新菌株所产纤维素酶能否耐受80高温，进行了以下实验。__________________________30min 第三步 加入__________________________ 第四步 60℃水浴保温10min 第五步 加入__________________________ 第六步 沸水浴中加热2min，观察实验现象 结果与结论：若__________________________，则表明该纤维素酶能耐受80高温； 若__________________________，则表明该纤维素酶不能耐受80高温； （2）酵母菌发酵产生的乙醇属于____________________（填“初级”或“次级”）代谢产物。 【答案】80℃水浴保温 适量纤维素液 斐林试剂或班氏糖定性试剂 试管1内呈蓝色，试管2内有砖红色沉淀产生 试管1和2内均呈蓝色] 次级 【解析】根据实验是探究纤维素酶能否耐受80高温，所以应先对纤维素酶用80高温处理，常用方法为水浴80保温。对酶进行高温处理后，然后再加入适量