大酒店i年中工作会议上的讲话 上半年工作总结 下半年工作计划.docVIP

2010 年上半年工作总结 暨下半年工作计划 2010 年上半年，饭店坚持以“科学发展观”为指导，牢牢把握 “效益”中心，以打造“家一样的感觉”为品牌建设目标，以“创品牌”统领工作全局，积极应对复杂市场环境，适时调整经营策略，狠抓基础管理，深化机制、体制改革，加大硬件维护、挖潜力度，员工队伍建设力度；在集团的正确领导和饭店全体同仁的辛勤工作下： 截止X 月X 日实现营业收入X 万元（含鸡仔店X 万元、珠算博物馆X 万元），较去年同比增加X 万元，同比增长X％。实现承包指标X 万元，完成年度承包指标的 X%;截至 X 月 X 日共接待中外宾客 X 人/ 天，其中内宾 X 人/天，外宾 X 人/天。客房平均出租率为 X%，平均房价（含文峰之星）X 元。（XXX） 上半年饭店效益持续向好，社会声誉稳步提升，品牌价值日益彰显。饭店工作得到了中外宾朋和各级领导的高度评价。 居安而思危；慎始敬终，终以不困。同志们，我们必须看到，当前饭店正面临着前所未有的复杂市场形势，对此，我们要有强烈的忧患意识，认清形势和自身状态，才能更好前行。目前随着国家在房地产领域强有力宏观调控政策的出台，大量社会游资进入旅游饭店领域。据不完全了解，预计今、明两年，南通地区单就五星级饭店而言，就将新增七家，新增客房达 3000 余间。近年来南通地区经济虽有较大的成长，市场对旅游饭店业的接待能力的需求有所提高，但是在总 - 2 - 体上来说南通地区酒店业市场还是校对狭小的，短时间内涌入如此之多的游戏参与者，蛋糕是不够分的。这，必然导致更加激烈的市场竞争，甚至是恶性竞争！ 可想而知，这对有着三十多年经营历史，正处在转型时期的文峰饭店来说，压力是巨大的。目前我们主要的压力在于：一、饭店设施，偏于陈旧；（这一制约因素将在五星级标准的新三水楼建成后得到较大改观）二、由于制造业等劳动密集型产业，在金融危机后，迅速回暖快速成长，普工需求量大大增加，饭店的劳动用工态势愈发困难；三、新酒店的集中开张，激烈的人才资源争夺导致熟练工的流失，这些，毋庸讳言都造成饭店整体服务质量和水平难以得到有效地控制；四、原材料价格上涨、人力资源成本上升，进一步压缩饭店整体赢利空间，综合成本率居高不下。 面对困难，我们应该怎么办？是得过且过，还是奋然前行？ ——狭路相逢勇者胜！ 分析我们的优劣之处，看到制约后更要看到优势。作为一家经营了近三十年的饭店，我们有我们独特的优势： 一是环境得天独厚。鸟语花香、林荫幽曲,这样的条件在南通，乃至省内都是不多见的。在当今酒店产品的销售就其实质而言就是卖服务、卖环境的时代。得天独厚的环境就是我们的一大优势。 二是饭店发展了近三十年，“家一样的感觉”在饭店的各个角落都无处不在。总的来说，我们的员工团队，经验是丰富的、素养是过硬的，对饭店是有着很深的感情的，也是愿意和文峰的事业同成长共 - 3 - 进步的。我们团队的战斗力、凝聚力要比其它同业强。只要我们坚持 “老干新枝”，同思发展之路、同谋发展之策、同献发展之力，充分发挥团队的主观能动性，没有什么困难可以挡文峰前行的脚步的！ 三是三十年的经营历史，形成优势品牌资源，文峰饭店做为我市重要的接待窗口在社会上树立了良好的声誉和形象，品牌在南通地区拥有较大的知名度，在社会上拥有一大批忠实顾客。三十年经营形成的人脉关系和亲情、友情始终是饭店最大的财富。只要我们善于运用，饭店的市场基本占有率是有保证的。 上半年，饭店强化全员营销工作，稳定传统盘、开拓新市场，在总经理室的领导下，同志们，特别是市场营销部的同志们做了很多工作，认真做好客户拜访、电话联系、客情受集工作；各部门在工作中紧密配合、环环相扣、以最大的热忱做好客户服务工作。取得了较好的业绩。 上半年我店共接待VIP 宾客X 批X 人，国务院总理温家宝、全国人大常委会委员长吴邦国、中央纪委书记贺国强等先后下榻我店。饭店凭借多年积累的丰富接待经验和标准化、高效率的管理体系，各部门群策群力，有条不紊地做好了各项工作,得到了中央及省、市领导的高度评价。 - 4 - 2010 年上半年，饭店销售情况同比都有较大的提升。主要呈现出以下特点： 会务接待可以有效的带动餐饮、客房等产品的销售，树立饭店在业界和社会上较好的形象，稳定的会务销售更是饭店盈利的可靠保证。上半年，在我店共举行各类型会议X 场次，较上年度同比增长了 X％。在会议市场的开发上，饭店整合各种资源，加大信息捕捉，量身度势，加大对饭店会议接待能力的宣传力度，打组合拳，搞好会议营销工作。各部门按照客户要求对会议的各项要求进行一一落实，与客户及时沟通、协调，认真接待好每一次大中小型会议。细微处着手，做好每次会议的接待工作，在会务接待能力上，在南通地区市场进一步确立了文峰的品牌。 一至六月份，在我店先后举办的重要会议有：江苏省检验检疫局年