食堂整改情况汇报2014.12.docVIP

食堂整改情况报告 苟堂镇玉皇庙小学 2014.12.13 食堂整改情况报告 2014年10月30日新密市教体局食安办一行领导来我校监督食堂工作，下发了“食品安全整改通知书”,要求限期三天内整改。 “食品安全整改通知书”检查中发现我单位的食品安全工作存在以下问题： 防蝇措施不到位。 食品留样销毁没按照要求，留样记录不规范。 蒸车无排风罩，排气不畅。 冬瓜有腐烂现象，餐具消毒不及时。 食堂原料购进未制定并实施原料采购制度。 二、整改情况如下： 学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，开展了食品安全专项整治行动，认真学习，并召开食堂工作专题会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作、采购、储存等各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品加工关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，食堂针对消毒关整改如下： 1、防蝇措施实施。 （1）迅速排查蚊蝇进入食堂的通道根源：门窗封闭不严实。餐厅窗户乱开，餐厅中蝇子，通过售饭口进入售饭过厅，最后进入操作间等，操作间安装排风扇的窗户封闭不严。操作间后脚门处垃圾封闭不严。 （2）迅速封闭食堂售饭口窗户，一直到售饭时打开，售饭完毕后迅速关闭，分工道人，责任到人。 （3）第二天（10月31日）安装售饭过厅的三个门的隔蝇皮帘子和封闭安装排风扇的两个窗户。