淄博世纪大酒读店工程部管理办法.docVIP

淄博世纪大酒店工程部管理办法 为进一步搞好酒店的后勤保障工作，使其更具有科学性、严密性，以最低的费用保证大酒店各工程设施和系统的正常运行，在借鉴其它酒店成功经验的基础上，结合酒店的实际情况特制定如下管理办法： 一、工程部在酒店中的作用 工程部是酒店的主要部门之一，工程部的主要任务是负责动力设备的运作管理和酒店所有设施设备的维修、维护和保养，以及设备设施的改造，确保酒店的营业需要，维护酒店的检调，以最低的费用保证酒店的各种设备、设施的和系统的正常运行。 二、工程部的工作范围及组织结构 1、工作范围 （1）负责酒店及宿舍楼电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统、蒸汽系统的运行管理、设备维护保养和故障检修。 （2）负责酒店冷冻设备、消防设备、排风设备的维修保养和故障检修。 （3）负责酒店水暖设备、厨房设备、洗涤设备的维修保养和故障检修。 （4）负责酒店电视、电话设备的维修、维护和保养。 （5）负责酒店内楼宇维护和室内装修设施、家具、门锁的维修维护工作。 （6）负责酒店灯具、灯饰的维修、维护工作。 （7）负责酒店各动力系统的设备改造和系统改造。 （8）负责组织实施酒店改造工程。 （9）合理控制能源消耗，将工程系统的运行控制在最经济状态。 （10）与政府各职能部门保持良好的关系。 （11）协调各部门之间的关系，保证整个酒店正常运行。 2、组织结构图（附后） 三、工程管理工作对酒店的影响 工程部的工作，除其本身的技术外，它的工作还直接或间接地与客人联系在一起。客人从酒店所得到物质上和精神上的享受很大程度上依赖于由工程部提供和保证的完善的服务设施和设备。热情、周到、细致的服务，就会给客人留下一个好的印象，并产生积极的影响。反之，就会带来负面影响。 四、工程部人员的组织管理及培训、考核 （一）组织管理原则 后勤保障工作涉及到各个部门、各个单位的方方面面，工作比较琐碎，工作量比较大。要做到严肃认真、周到细致、稳妥可靠、万无一失，就必须充分调动起员工的积极性。统一组织、统一领导，责、权、利相结合，提高工作效率，人员实行动态管理，优胜劣汰。 （二）人员培训 1、培训计划 各班组、各专业每月都要制订出相应的培训计划，报部门领导审批后实施。 2、培训内容 各班组、各专业根据实际情况，由班长、值班工程师确定培训内容，主要是业务技能方面。 3、授课人 班长、主管、值班工程师 4、培训时间 每月培训二次，具体时间安排在下班前半小时和下班后半小时，月底组织考试，考试成绩与工资挂钩。 （三）考核 1、考试内容（共五项） （1）工作作风（工作态度、敬业精神、职业道德、劳动纪律、仪容仪表等） （2）业务水平（技术能力、服务质量） （3）工作效率 （4）协作精神 （5）突出贡献 2、考核形式 考评评分每项为5分，实行分级评分，综合计算，计算方法如下： （1）员工由班长、主管、值班工程师分别评分，其中班长占40%，主管占30%，值班工程师点30%。 （2）班长由主管、值班工程师和经理（助理）分别考评，其中主管占40%，值班工程师占30%，经理（助理）占30%。 （3）值班工程师由经理、经理助理考评。 （4）根据每月综合考评分数确定员工的考评成绩，考评成绩分优、良、合格和差四个等级，综合分数23分以上为优、22-20分为良，19-15分为合格，低于15分为差。 （5）因违反酒店规定被记过失者，工作作风和过失涉及的考评项为0分。 3、考评时间 每月进行考评一次，考评成绩计入个人业绩档案，每年总累计一次。 4、考评成绩将做为评比先进、员工升职、增薪和奖金发放的依据。 5、对员工的考核要客观、公正、合理。 6、成立考评监督小组，以对员工考试工作的准确性进行统计监督和检查。 7、员工对考评有异议，可通过考评监督小组进行核实。 8、对弄虚作假等情况，工程部将根据酒店有关规定严肃处理。 五、制定一套完善的工程管理制度 我们将根据五星级酒店的标准，结合我们酒店的实际情况，制定一整套适合我们酒店使用的工程管理制度，严格按制度办事，保证水、电、空调等系统的安全运行，并保证设备、设施的完好，出现问题，及时维修，为客人提供一个舒适、温馨的环境。 六、工程部的基础管理 1、设备技术档案管理 各类技术资料必须分类装订成册，编制目录，专人管理，并制订借用制度。技术档案一般可分成四类： (1)酒店施工竣工验收的整套档案资料 (2)设备的规范、标准、各项制度及技术标准 (3)设备新技术信息及资料 (4)职工技术考核标准及资料 2、设备登记卡 设备登记卡是设备管理的主要依据，每一台设备都应设立一张登记卡，为了便于查阅，可按设备系统分别装订成册。 现代化设备管理的一条重要经验，就是重视对设备状况及维修保养工作情况的调查和统计，系统地、有计划地积累分析原始记录，在调查分析中研究设备维修保养工作的规律，使设备