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建设银行职工食堂管理制度 食堂管理员职责 一、负责食堂炊事员的管理及食堂日常事物的管理。食堂管理员应及时与炊事员沟通，调整饭菜的花样和质量，监督炊事员保证食品卫生和炊事员工作间内及室外卫生。保证水、电、暖的正常运行，发现问题及时处理。 二、负责食堂的食品供应，必须做到保质保量，购买优质新鲜的蔬菜及肉类视屏，计量后足额交给炊事员核对验收。 三、本着勤俭节约的原则办理食堂一切事情。 四、不得以任何理由吃拿食堂的饭菜及物品。由炊事员及就餐员工直接监督。如发现有吃拿问题，可直接投诉州分行监察室，由监察室根据情节的轻重给予处理。 食堂炊事员职责 一、服从劳务派遣公司及食堂管理员的领导，积极工作，对本职工作认真负责；加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。 二、按时做饭，确保准时用餐；严格把好食品卫生关，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒；认真做好厨房内清洁卫生工作。 三、炊事员不得允许任何人在非吃饭时间进入餐厅。 四、保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干存放。 五、每天剩余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。 六、注意个人卫生，定期体检，工作时间不准吸烟、不留长发、长指甲，搞好个人卫生和环境卫生，作到文明服务；虚心听取意见，改进工作。 七、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。 节约水、电、煤、粮