KTV楼面部运作流程.docVIP

KTV楼面部运作流程 ktv楼脸部相干运作流程 一、电脑死机使用手写单流程 服务员立行将未到出品或要落单的出品落手写单由服务员拿手写单到收银台盖章服务员送第二联单出品部凭单出品，传送员把出品送到相应的房出品部与传送部核单，电脑恢复正常时，收银凭第一联单上的出品输进该房电脑见到有“补单”二字的电脑单不用出品 二、充公酒的流程 客人走后剩余的酒水------当值服务员把所剩余的酒水及时送回酒吧部充公-------当值服务员在酒水单上写明品名、数目并注明充公--------由酒吧主管、楼面经理双方在酒水单上签字确认-------当值服务员拿此单往收银台盖单--------收银、酒吧凭此单作天天充公统计。 三、赠予单流程 有关职员在酒水单上写明赠予品名、数目并签名--------当值服务员把此单-------交给收银台，收银台审核后盖单--------收银台凭第一联单的赠品输进电脑-------- 传送员凭电脑小票出品---------当值服务员再确认此赠品。 四、取消单流程 客人要求退货取消或服务员落错单取消，但出品部已出品------- 服务员把要取消的出品退回出品部--------服务员在酒水单上写明退回出品部出品的品名和数目-------由出品部主管、楼面经理双方签字确认-------服务员将取消单据交到收银台取消。 五、取消房卡流程 由当值服务员拿卡给楼面主管----