机关幼儿园炊事人员业务培训资料.docVIP

硚口区机关幼儿园炊事人员业务培训资料 培训时间 2010年03月-2010年06月 培训地点：食堂、保健室 培训人员 董戎、代美华、南春莲、魏晓兰、魏崇荣 主讲人 胡娟、田永红 培 训 内 容 一、学习食品卫生法。 二、学习“五四”制。 三、业务知识考核。（试卷附后） 效 果 考 核 本学期重点组织炊事人员培训关于幼儿食品营养、安全、卫生方面的重点学习，分析食物营养的价值对人体需要的程度。幼儿食品的加工特征，并结合实际操作，进行了练兵活动，师傅们各展厨艺，每人各做几道拿手的幼儿菜肴，让老师们品尝，并 请提意见，既调动了工作积极性，又提高了烹饪技术。 经过期末业务考核显示出了炊事人员的整体水平都得以提高。得到了领导的表扬。 备 注 桥口区机关幼儿园炊事人员业务培训资料 培训时间 培训地点 培训人员 主讲人 徐平 培 训 内 容 一、学习《食品、销售、饮食业卫生“五四制”》 二、学习食堂卫生常用的几种消毒方法。 三、业务知识考核。（试卷附后） 效 果 考 核 备 注 桥口区机关幼儿园炊事人员业务培训资料 培训时间 培训地点 培训人员 主讲人 徐平 培 训 内 容 一、学习《幼儿营养基础》第一节：儿童营养的重要性