食品机械解答.doc

高温短时板式换热装置流程总体：4℃→72℃→4℃?1）物料进入平衡槽→泵→R（热回收）→预热到45℃?2）加热H1→65℃→进入均质机3）继续加热H2到72?℃?4）达到杀菌温度，保温→出料泵→热回收5）C段，物料冷却段→到4℃（储藏温度）或10℃（包装温度）出料泵左力高原因：避免杀菌后物料被污染 Cr23C6析出，局部铬含量下降至耐腐蚀限。 带式输送机克服输送带打滑的措施：（1)加大S0（初张力）（2）增加驱动滚筒表面的摩擦系数(f)（3）加大包角α 什么是气力输送系统的工作原理？主要用于什么物料的输送？使用中应注意什么问题？ 答：（1）工作原理：利用输送管道中高速流动的气流所产生的流动动能使颗粒悬浮起来，然后在气流的动能的推动作用下将散粒体从一个地方输送到另一个地方。 （2）主要用于湿度小 、重度小、温度低、磨损性小、无黏性的粉状、颗粒状、纤维状、小块状物料的输送。 （3）注意问题：气力输送系统动耗太大 ，管道、设备磨损大 ，噪音大，不宜输送黏性易结块或易破碎的、高温的物料。由于这些缺点，使得静压输送成了新型的气力输送装置，此装置依靠速度不大（一般为4~6m/s，而动压输送为10~30 6m/s ）但压力较高的空气来推动输送，装置可克服动压输送中所出现的缺点。 1输送过程密封2结构简单3可同时配合进行各种工艺过程4输送生产率较高。缺点：动力消耗较大；构件