产品取质量检o验制度(试行).docVIP

产品质量检验制度（试行） 1目的 确保进料合乎质量标准，使不合格品无法纳入，保证生产能在正常状态下起步和制品质量稳定，去除生产过程中的不良品，并防止废品流入下一道工序以及鉴别产品质量是否合格或鉴产品质量等级，使产品送至客户手中处能保持正常良好。 2 适用范围 本程序适仅适用于西安瑞德客餐饮服务有限公司品控部原辅材料、半成品、成品质量检验工作。 3 参考文件 《食品卫生理化检验标准手册》 《食品卫生微生物检验标准手册》 4 程序管理 本程序由西安瑞德客餐饮服务有限公司品控部负责编制，并由公司主管领导批准后生效。 5 实施单位 西安瑞德客餐饮服务有限公司品控部 6 检验人员设备要求 6.1 具有一定文化知识的专职质检人员，能直接胜任西安瑞德客餐饮服务有限公司质检工作,并对被检产品有关的生产工艺有所了解，熟悉和掌握产品质量的变化规律。 6.2 具有检测所需的仪器、设备、药品。 6.3 实验室专职人员必须按照国家标准分析法所规定的实验步骤、规程进行试验,每次实验后必须认真填写试验记录。 7 检验内容 7.1原辅料及产品可接受和不可接受的外观特征,包括形状、颜色、组织状态、滋气味、允许出现的颗粒沉淀和不允许出现的异常情况等。 7.2原辅料和产品的理化指标： 7.3原料和产品的微生物指标：包括细菌总数、大肠菌群、霉菌/酵母菌。 7.4包装及