蛋糕店策划u书.docVIP

创 业 计 划 书 院部:理学院 班级:应用化学111 指导老师:许姣 创业店名:甜心糕点坊 创业代表人:陆永昆，孔赛 前言 作为青春的代言人，大学生洋溢着年轻的活力、充满着狂热的激情。校园大学生有着自己的消费特点：消费群体范围集中，针对性强，消费量大；容易受周围环境的影响，消费易引导；容易形成潮流，而且迅速向周边地区辐射；接受能力强，尤其对新鲜事物的接受能力。 对于这一群体，消费量较大且购买力较强，甜品的市场潜力巨大，但校园周边并无较多甜品店满足学生需求，同时这些甜品店也只单纯的供应成品，缺乏特色。而现在的大学生都十分追求创意，对新奇事物有着强烈的好奇心，对于90后的学生们来说大多都很缺乏自主动手能力。针对这一市场空白和特点，我们甜心坊提供DIY特色服务，为顾客提供一个实践平台，让其通过用DIY的方式，发挥自己的想象力，亲自动手制做出自己理想中的糕点，使其得到精神上的满足！ 就传统糕点来说，原材料基本相同、口感相对单一、热量低、营养少，使其无法进入部分特殊人群的消费市场，如肥胖者、老人、和先天营养失衡的人群，缺点诸多，这也就使得糕点只能成为饭后/闲暇之余的小甜点，没有更加广阔的可发展空间，而定位在了一个有限的市场范围内，使其无法突越有限的空间，而今在当今高速发展的科技的引领下，我们将突破这一传统，使得糕点不再只是传统观念中的甜品，而是一款全新意义的——营养保健糕点。通过使用高效能的天然酵母菌进行发酵，可使糕点原料中大部分天然营养物质得以保留而不被加工过程中的过多添加剂所破坏，使其富含18 种以上天然酵母具有明显的提高免疫活性的作用 目 录 一、市场分析 （一）市场环境分析 …………………………………………… 1 （二）消费者分析 ……………………………………………… 1 （三）竞争者分析 ……………………………………………… 2 （四）消费人群反馈分析 ……………………………………… 2 二、公司战略 （一）规模与定位 ………………………………………… 9 （二）战略管理：SWOT分析法 ……………………………… 9 三、营销策略 （一）产品策略 ……………………………………………… 11 （二）价格策略 ……………………………………………… 11 （三）品牌策略 ……………………………………………… 11 （四）促销策略 ……………………………………………… 12 （五）宣传策略 ……………………………………………… 13 四、管理层分析 （一）初期组织结构图 …………………………………… 14 （二）部门职能介绍 ……………………………………… 14 （三）团队优势 …………………………………………… 15 五、财务分析 （一）财务预算 …………………………………………… 16 （二）利润分析 …………………………………………… 17 六、经营管理 （一）市场环境分析 1.经济因素： 考虑到大学生的经济来源、消费水平和购买力有限，本店在学生动手制作的成本和成品销售的价格定位上较中等偏低，相对来说适宜大学生的消费能力，且糕点种类繁多并会定期推陈出新，确保了为市场竞争提供新的动力与生机。 2.文化因素： 随着经济文化的快速发展，糕点也开始迅速由种类、口味单一变得多样复杂化，因此社会各阶层人士人都有自己中意的特色糕点，尤其是大学生群体，喜欢在一些特定的节日送上富有自己心意的特色糕点，而我们的甜心坊甜点定制服务正好可以满足这一需求。 （二）消费者分析 1.消费者特点 消费者几乎全部为，以女性文化素质高无坏帐现象。 女生对糕点的依赖远大于男生，因此我们的糕点店会添加更多的女生元素，以吸引更多的女生。 2.糕点的用途： 生日还是糕点的主要销路，因此我们会在定制糕点的同时，附赠精美礼品、提供免费拍摄服务，使生日变得更加独特。 3.市场满足度： 市场上糕点的种类基本能满足大众的需求，虽然对定制糕点会产生一定的冲击，但是从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。 4.对订制方式态度： 总体来说，大家对订制方式还是很看好的，因此我们还是有很大的发展空间。 5.是否愿意花时间自己做糕点 男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此我们会着重从女生下手，开发我们的产业。 6.糕点的价位： 糕点的价位比较集中在5-10元之间，所以我们会按照这个价格区间在保证卫生安全和质量的前提下控制原料成本，价格定位在7元/个的价位上，上下会略有浮动。 7.糕点的形状： 圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作糕点，