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二级理论复习题B卷及答案 单项选择题（每小题1分，40题共40分） 从每道试题的5个备选答案中，选择1个最佳答案，并将答案的英文字母代码填入本题题干序号后的( )内。错选或多选均不得分。 1、??碳水化合物占总能量的百分比为（??） A、12~14%?????B、25~30%?????C、55~65%?????D、30~50% 2、一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为（??） ???A、19.8?????B、22.9?????C、23.6?????D、24.7 3、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（??） ???A、碳??????B、氢??????C、氮???????D、氧 4、蛋白质的基本组成单位是（??） ???A、脂肪酸??????B、氨基酸?????C、肽??????D、葡萄糖醛酸 5、优质蛋白质主要来源于（??） ???A、谷类?????B、肉蛋奶类??????C、蔬菜??????D、水果 6、以下哪种食物是钙的最好来源（??） ???A、大白菜???B、谷类?????C、牛奶????D、水果 7、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（??） ???A、维生素A——视黄醇?????????B、维生素E——生育酚  C、维生素B1——生物素????????D、维生素D——抗坏血酸 8、由胃排空最慢的营