2014幼儿园大灶各项制度.docVIP

幼儿园食堂主任岗位职责 一、在园长领导下做好食堂管理工作，全面提高伙食质量 二、主持召开伙食委员会，积极征求各方意见，组织讨论，制定具体措施 三、负责伙食的调配，保证食谱的落实，保证幼儿吃饱吃好 四、对食堂执行伙食管理制度情况进行督促检查，及时发现漏洞及时纠正 五、加强对食品物资购进、验收、保管环节的管理，保证物美价廉，避免各环节中的浪费与损失，每日食品支出，要有库单，认领人签字，每月结算食品收支账目，交主管园长审批，形成认真负责、严格自律的工作作风 六、帮助和督促炊事员提高业务能力，通过培训学习、严格要求、集体探讨、奖励先进等多种形式使炊事员在烹调技艺上达到更高标准 七、提高警惕，防止闲人进入库房，随手锁门，做好防火防盗工作 幼儿园炊事员岗位职责 一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱 。主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作，提高伙食质量 二、按出勤人数制作饭菜，避免不足和浪费现象 三、食物制作要符合幼儿年龄特点，营养丰富、可口多样、易于消化，主食大小合适，米饭软硬合适，副食细小、色香味美 ，努力提高烹调技术，注意经济与营养核算 四、严格执行食品卫生法和本园厨房的卫生消毒制度，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生 五、保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失，注意节约用水、电、煤，及时处理垃圾 ， 六、准时开饭，做好饭菜