2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件4.pptVIP

生命活动的主要承担者蛋白质 作者：童 富含蛋白质的食物 本节课应掌握知识点： （1）氨基酸及其种类 （2）蛋白质的形成 （3）蛋白质的多样性 （4）蛋白质的功能 （5）蛋白质形成过程中的计算问题 事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。根据公布数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5个人、澳门有1人确诊患病包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。 组成蛋白质的氨基酸约有20种 氨基酸的结构通式 氨基酸的结构特点： 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接还连接一个氢原子和一个侧链集团（R基） 氨基酸种类： R基不同、氨基酸不同。 种类:20种。 必需氨基酸：人体细胞不能合成的氨基 酸，共8种。 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。 C－ C－ H C－ N－ O R3 H O C－ H N－ H R2 C－ H C－ N－ O R4 H C－ O C－ H N－ H R1 N H C－ O 多肽 肽