01生物大分子的结构和功能(蛋白质篇)研讨.pptVIP

浙江大学2010生化 描述蛋白质,核酸,脂类和糖类四种生物大分子的主要功能和结构特征. 第一篇 生物大分子结构与功能 第一章 蛋白质的结构与功能 第二章 核酸的结构与功能 第一章 蛋白质的结构与功能 蛋白质的一级结构与功能的关系 蛋白质的空间结构与功能的关系 蛋白质二级结构与功能 蛋白质的超二级结构与结构域 蛋白质三级结构与功能 蛋白质四级结构与功能 一、蛋白质一级结构与功能 （一）定义： 蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。 主要的化学键 肽键，有些蛋白质还包括二硫键。 因此蛋白质一级结构还可以定义为蛋白质分子内部的共价结构。 对于复合蛋白质来说： 完整的一级结构还应包括除肽链之外的其他成分（如糖，脂质等）以何种方式连接于肽链的哪些残基上。 厦门大学2010生化 糖蛋白 是以蛋白质为主,在蛋白质多肽链骨架上共价连接着寡糖链形成的生物大分子 浙江大学2010生化 免疫蛋白是 A.铁蛋白 B.糖蛋白 C.铜蛋白 D.核蛋白 寡糖与蛋白的O连接指与Ser或Thr的侧链羟基O连接,N连接指---------------- （二）结构组成-氨基酸 14、哪一组中的氨基酸均为人体必需氨基酸______________。 A、异亮氨酸、组氨酸、苯丙氨酸 B、亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸 C、苏氨酸、缬氨酸、酪氨酸、 D、赖氨酸、脯氨酸、天冬氨酸 E、异亮氨酸、丙氨酸、丝氨酸 答案： B 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸8种 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸： A.甘氨酸 B.羟脯氨酸 C.组氨酸 D.赖氨酸 氨基酸的性质 Arg，Lys，Asp，Glu四种氨基酸 对于决定蛋白质分子的静电荷起主要作用 在中性pH条件下，前两者呈正电荷， 后两者呈负电荷。 厦门大学2009生化 有一球状蛋白质,在pH7的水溶液中能折叠成一定的空间结构.通常情况下,非极性氨基酸侧链位于分子内部形成疏水核,极性氨基酸的侧链位于分子外部形成亲水面.请问: (1)虽然Ser,Thr,Asn和Gln是极性氨基酸,为什么它们多数是位于球状蛋白质的分子内部? (2)在球状蛋白质分子内部和外部都可以发现Cys,为什么?(10分) ①是Trp还是Gln更有可能出现在蛋白质分子表面？②是Ser还是Val更有可能出现在蛋白质分子的内部？ 解答： ①Gln是亲水性残基， ②Val是非极性残基 在球蛋白分子外部主要是-----基团,分子内部主要是-------基团 厦门大学2009生化 下列氨基酸中,哪个含有吲哚环 A.组氨酸 B.色氨酸 C.半胱氨酸 D.精氨酸 蛋白质在近紫外区的吸收主要是以下氨基酸侧链的吸收：_____ ， _____ ， _____ Phe，Tyr，Trp 浙江大学2010生化 下列在280nm波长处吸光值最大的是 A.色氨酸 B.半胱氨酸 C.赖氨酸 D.苯丙氨酸 E.酪氨酸 （三）蛋白质的一级结构与功能的关系 一级结构是蛋白质功能的结构基础，也决定蛋白质的空间结构。 蛋白质一级结构中的特定序列也会阻碍蛋白质表现出生物功能。 如牛胰岛素原和酶原中的序列。 1、一级结构不同，生物学功能各异 如催产素和加压素均为9肽，仅第3、第8两个氨基酸残基不同，但功能迥异。 加压素 H2N—半—酪—苯—谷—天—半—脯—精—甘—COOH 催产素 H2N—半—酪—异—谷—天—半—脯—亮—甘—COOH 2、一级结构中关键部分相同，其功能也相同，如不同动物来源的同种激素. 如胰岛素。 3、一级结构中关键部分变化，其生物活性也改变。 ACTH (adreno-cortico-tropic-hormone，促肾上腺皮质激素,39肽), N端24个氨基酸切去一个就会影响活性 4、一级结构与疾病的关系 如镰刀形红细胞贫血症系链N-端第6位氨基酸残基由Glu→Val的结果。 再如糖尿病胰岛素分子病系胰岛素第24位Phe →Leu。 镰刀状细胞贫血症和疯牛病有相似的致病分子机制，请叙述。（6分） 5、蛋白质的结构与生物进化 DNA突变→蛋白质变异 ①变异在非关键部位，不影响功能，可被保留，如同源蛋白质。 同源蛋白质: 在不同生物体中行使相同或相似功能的蛋白质 具有明显序列同源的蛋白质也叫同源蛋白质. ②变异在关键部位，功能改变或丧失，导致疾病甚至致命。 ③变异产生功能更完善、更适应环境的蛋白质，保留，进化。 中山大学2009生化 某同源蛋白质中的Ala残基被替换为Val,此类替换属于------- 褐背拟地鸦：别名地鸦、土里钻钻，藏名“迪迪”。