微量元素物学效应.ppt

第三章 微量元素的生物学效应 第一节 微量元素的生物转运过程 （一）微量元素的吸收 微量元素存在于多种环境介质（空气、水、土壤、生物体） 不同环境介质、不同吸收途径：呼吸道、消化道、皮肤黏膜 大多数微量元素：饮水和食物经消化道吸收来满足机体的生理需要。 胃肠道吸收：多在小肠 多需在胃内酸性条件下与食糜中的配体形成复合物后才易吸收 金属元素铁、锌、铜等主要经十二指肠和空肠吸收，但十二指肠对锌的吸收能力更强， 锰：十二指肠 钴主要在空肠吸收。 三价铬最易被吸收的部位是空肠，其次是回肠和十二指肠。 碘在整个胃肠道均可被吸收，但在胃和小肠吸收迅速,空腹时1～2h可完全吸收。 胃肠道有食物时3h也可完全吸收 机体对碘、氟、硒无内稳态调节机制 肠道内的吸收方式不同： 氟：被动吸收过程 锌：消耗能量 铁的吸收可以分为三个阶段：①肠道铁摄入；②肠黏膜上皮细胞内转运；③细胞内贮存和细胞外转运。 吸收率差别： 氟、硒、碘等由于机体不存在吸收调节机制，摄入量增加，吸收量也相应增加，其吸收率可达70%~90%以上。 水溶性的氟几乎可全部吸收，食物中的氟约80%被吸收，碘几乎可以被完全吸收，粪便中排出的碘很少。 元素硅虽然经饮食摄入较多，但吸收率仅1%。 吸收率差别： 正常人经口摄入的铜，吸收率可达32%。 钼在胃肠道的吸收率约50% 钒离子的吸收率为10%，锰在胃肠道内吸收率3%~4%， 缺