低鈉(鹽)飲食.pptVIP

鈉的來源 加工食品、調味品、其他… 鈉含量高的調味品及其換算 1茶匙食鹽＝2湯匙醬油 ＝5茶匙烏醋 　　＝12.5 茶匙蕃茄醬  (3)蔥、薑、蒜的利用 範例:蔥爆肉片(材料=肉片+　　+蒜) 。(4)酸味的利用範例:烤魚(材料=烤魚+檸檬汁) 。(5)糖醋的利用範例:糖醋魚(材料=魚+糖+白醋) 。(6)採用易保持食物原味，如煎、烤、蒸、 燉。 低鹽飲食 低鹽烹調妙方 替代調味料 利用糖(代糖)、醋、檸檬汁或新鮮食材，例如：蕃茄、菇類及鳳梨等，或添加蔥、蒜、八角、花椒、肉桂、香菜、紅棗、當歸及枸杞來增加食物的美味。 範例：羅宋湯(材料=牛楠+洋蔥+蕃茄) 清蒸鱈魚(材料=蒸魚+薑絲) 青椒炒牛肉 * ?????????????????? 高雄榮總營養室 製 果汁 味精 新鮮食材多選擇 注意含鈉量高的調味品 味精 烏醋 高鹽食物少攝食 高鹽食品有那些？ 高鹽食品有那些？ 高鹽食品有那些？ 含鈉高的蔬菜不宜大量食用 外出用餐要注意 美味鹽、低鈉鹽、薄鹽醬油？ -以鉀