质量安全管理文制末度(建议).docVIP

质量安全管理制度(建议) 序号 制度名称 主要内容及要求 核查点或依据 1 设立质量管理机构文件 设立质量负责人、有质量管理机构或人员负责质量管理工作 审查表1.1 2 质量安全目标 目标要明确 审查表1.2 3 岗位责任制度 规定各有关部门质量职责、权限，且内容合理 审查表1.3.1 4 不合格品管理制度 采购不合格食品原料、食品添加剂和相关产品的管理制度、生产不合格产品的处理、召回制度，不符合情况及时进行纠正或采取纠正措施。 食品安全法实施条例和审查表1.3.2 5 从业人员管理制度 生产管理者、质量管理人员、技术人员、生产操作人员的职责，规定人员资格、责任、权利和义务，人员培训(计划、目标、考核办法)和健康管理制度 审查表1.4 6 技术文件管理制度 技术标准和工艺文件管理 审查表1.5/1.6 7 原辅材料及包装材料采购验证管理制度 有完善的采购管理制度，及外协加工及委托服务的采购管理办法，原辅材料、包装材料以及外协加工品进货查验记录制度(表格) 审查表1.7/1.9 8 生产过程质量管理制度 有制度及考核办法，包括清洁卫生、设备运行维护清洗消毒、关键控制点确定及控制、投料、交叉污染、人员防护，生产中断的过程管理(关键控制点记录表格、记录) 审查表1.11 9 清洁卫生管理制度 人员卫生防护，厂区环境、生产场所设施的清洁卫生 审查表1.11 10 生产