微波炉美食料理 （一）.docVIP

微波炉美食料理 （一） 　　微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹饪厨具，烹饪时间短、加水量少，所以食物中的营养成分大部分能保留下来，而且口感十足。由于用微波炉烹饪食物又快又方便，不仅味美，而且有特色，因此微波炉被人诙谐地称为“妇女的解放者”。 　　菠菜草鱼汤 　　原料：草鱼1条，菠菜100 g，红枣15 g。 　　调料：姜、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。 　　做法：1. 草鱼杀洗干净，在鱼脊横切几刀，菠菜洗净，姜去皮、切丝，红枣泡透。 　　2. 姜丝、草鱼置于容器内，中低火煎香，加料酒，注入清水，高火8 min。 　　3. 加菠菜，红枣，调盐、味精、胡椒粉，再中火10 min，即可盛入汤碗内食用。 　　营养功效：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。 　　冬瓜鲤鱼汤 　　原料：嫩冬瓜100 g，鲤鱼1条，上海青20 g。 　　调料：枸杞子、姜、清汤、食用油、盐、胡椒粉、料酒各适量。 　　做法：1. 嫩冬瓜去皮、去子、切成丝，鲤鱼处理干净，姜切丝，上海青洗净。 　　2. 微波容器内放油，高火1 min，投入鲤鱼中低火煮透，下入姜丝，加料酒，注入适量清汤，煮至汤发白。 　　3. 加冬瓜丝、枸杞子、上海青，调入盐、胡椒粉，高火7 min即可食用。 　　营养功效：鲤鱼中的蛋白质不但含量高