技能模拟答案2.docVIP

一、1.各类人员就餐人日数和总人日数 早、午、晚餐的餐次比分别为：20%，40%，40% （1）就餐人日数 = 早餐就餐人数*早餐餐次比+午餐就餐人数*午餐餐次比+晚餐就 餐人数*晚餐餐次比 轻体力劳动男性人日数 = （10+13+12）*20% + （15+15+15）*40% + （14+12+14）*40% = 41 中体力劳动男性人日数 = （8+8+6）*20% + （8+8+8）*40%+（8+6+6）*40% = 22 轻体力劳动女性人日数 = （25+20+28）*20%+（30+30+30）*40%+（20+25+18）*40% = 75.8 中体力劳动女性人日数 = （6+4+5）*20%+（6+6+6）*40%+（4+6+5）*40% = 16.2 （2）总人日数 = ∑（各类人群人日数） = 41+22+75.8+16.2 = 155人日 2.员工平均每日大米摄入量 = 62kg/（15+30+8+6） = 1.05KG 3.各类人员的折合标准人系数及混合系数： 以轻体力劳动男性为标准人来计算,其能量推荐量为2400kcal 某一类人的折合标准人系数 = 某一类人的能量供给量（kcal）/2400（kcal） 轻体力劳动男性折合