河北省衡水2011年高中生物一轮复习课件 细胞肌细胞工程 实验一生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定.pptVIP

实验一　生物组织中还原糖、 脂肪、蛋白质的鉴定 【实验原理】 【用品分析】 1．实验材料的选择 ●特●别●提●醒 ①鉴定还原糖时，选择白色材料能排除实验材料自身颜色对颜色反应的影响。 ②鉴定脂肪时一般不选择蓖麻，因为其虽含脂肪较多，但有坚硬的外壳，不易除去，很难制作切片。 ③使用蛋清时若不稀释，则实验后会粘在试管壁上，使反应不彻底，试管不易洗刷。 　2.试剂使用的注意事项 (1)斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液(0.1 g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05 g/mL的CuSO4溶液)分别配制、储存，使用时再临时配制。 (2)苏丹Ⅲ染液的染色时间为2 min～3 min，苏丹Ⅳ染液的染色时间为1 min，时间不能太长。 (3)双缩脲试剂的使用，应先加试剂A(0.1 g/mL的NaOH溶液)，造成碱性环境，再加试剂B(0.01 g/mL的CuSO4溶液)。 【实验步骤】 1．还原糖的鉴定 选材：含糖(还原糖)量较高，白色或近于白色的植物组织 结论：生物组织中含有还原糖 2．脂肪的鉴定 3．蛋白质的鉴定 选材与制备组织样液：卵清稀释液或大豆研磨液(或豆浆) 【思考乐园】 1．在做可溶性还原糖与蛋白质鉴定的实验时，在鉴定前，为什么要留出一部分样液？ 虽然本实验是验证性实验，但也要注意对照。在鉴定可溶性还原糖和蛋白质时留出一部分样液，以便与鉴定后的样液的颜色变化作对照，这样可