《动物营养学》按章节复习资料.docVIP

绪 论 营养是一切生命活动（生存、生长、繁殖、产奶、产蛋、免疫等）的基础。 动物营养：指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称。 动物营养学的主要任务在于： 第一，揭示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质及其生理或生物学功能。 第二，研究并确定各种营养物质的适宜需要量。 第三，研究营养素供给与动物体内代谢速度、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及动物生产特性之间的关系。 第四，评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率。。 第五，研究营养与动物体内外环境之间的关系。 第六，寻求和改进动物营养研究的新方法和手段。开拓动物营养研究的新领域。 动物科学专业三大主干学科：动物遗传育种、动物繁殖学、动物营养学。 第一章 动物与饲料的化学组成 一、动物与饲料 农业生产的两大支柱：动物生产与植物生产 饲料：动物的食物。一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆可作为动物的饲料。 营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。 概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis)，将饲料中的养分分为六大类： 水分 饲料 无机物质（粗灰分或矿物质） 干物质 含氮化合物（粗蛋白质）