酸、碱性体与健康.docVIP

思考题： 1. 如何通过饮食改善人们的亚健康？食堂菜品种类如何调整使员工身体更健康？哪几个因素是影响健康的重要因素？一些常见慢性病的源头与防治方法是什么？ 酸性、碱性体质与健康 来源：《你吃得健康吗（第三版）------ 聂川朔 医生 编著》 我们知道，人体内的液体称为体液，按其分布有两大类，一部分是细胞体液，一部分是细胞外液，人体的绝大多数细胞并不直接与外界环境发生接触，而是浸沐在细胞外液之中，细胞外液是细胞在体内直接所处的环境，临床医学称之为内环境。在正常的生理状态下内环境（就是体液的酸碱度）都保持在一定的水平，其变动范围很小，体液酸碱度的变动如果超出一定的范围，就容易引起疾病。 下面举两个体质体液的例子来作说明就更清楚了，一个是弱酸性体质，也叫低钾高钠的体质；一个是弱碱性体质，也叫高钾低钠的体质。请大家看看资料（七）。 资料（七）人体体液酸碱表 （以下数值是指人体血液的PH值） 亚健康体质（ 亚健康体质（7.2-7.35） 健康体质 （7.35-7.45） 癌症体质 （7.0-7.2） 死亡体质 （低于6.8） 酸 碱 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 注：人体正常的体质是介于7.35-7.45之间，PH值中性偏碱，叫弱碱性。一个人体液越酸，其代谢能力越差，疾病越多，衰老越快，人的健康与酸性体液成反比。 这个酸碱表中，左边是酸性的，右边是碱性的pH值酸碱表，我们都知道，如果一个很健康的人，他的血浆pH值（内环境体液）就会维持在7.4左右，从这个表中，我们可以看到人体主要有四种体质： 第一种是：健康体质 体液是7.35-7.45之间，也就是中性偏碱，叫弱碱性，这是正常人的体质，中医讲这是阴阳平和型的体质。 第二种是：健康与疾病体质 体液是7.20-7.35之间，这种体质好比是一个健康与疾病的交叉路口，就是我们平常常说的亚健康的体质，中医讲这是偏阴或偏阳型的体质。 第三种是：癌症体质 大家看，如果我们的体液偏离到7.0-7.2之间，那个不好，因为，我们的内环境的体液假若是变成了弱酸性向酸的体液，浸沐在这种体液之中的细胞就容易发生异常，体环境的稳态就会受到破坏，癌细胞就在这个环境中被养出来的，这种体质好比一个生与死的十字路口，这可是任何关心他人和自身健康的人都不愿意接受的。 第四种是：死亡体质 体液偏离到了6.8，pH值超出正常体液范围太大人就死了，这已经没有意义了。 知道了弱碱性的体液是健康的体质，那么，病原体侵入人体能否发病，关键是取决于病原体的致病能力和机体的免疫功能这两个因素。 大家也许都还记得，在2003年，SARS流行的时候，现在流行的是甲流，很多的病理学专家，把非典的病毒取出来之后，在培养液里面培养，后来他们发现：SARS病毒只能在培养液酸碱度是7.0的这个培养液当中存活，从这个实验不难看出，一个人如果他的体质是正常人的体质，这个人他是不会罹患非典的。什么意思呢？就是我们已经再为疾病先铺好温床，那就是弱酸性的体质，这个是得病的温床，我们常说：行有不得，反求诸己，是自己先给疾病创造了生成环境的条件，不生病，那才叫不符合常理。 因此，体液酸碱度是决定血液当中病原菌是否致病的环境因素，这是我们得到一个结论。第二个，酸碱度每降低0.2，机体的输氧量就减少。就是说我们体内的血液，一滴都没有少，可是，因为我们体液的酸度提高了，它在单位时间当中，携带氧气的量就会下降，我们血液携带氧气的量就不足，于此，我们体内的代谢能力就会锐减、细胞的修复功能就会极差，人老化的就会比较快，所以，癌症患者多数都是机体代谢差、细胞修复功能慢的人群。 酸性、碱性食品 我们知道了膳食不同的食品会使人体的体液生成酸性或碱性，那么，什么是酸性或碱性的食品呢？是不是尝起来酸的东西就是酸性的食品呢？不是的，比如柠檬很酸，而且您拿石蕊试纸去试，没有错，是酸的，那怎么判断它的酸碱属性呢？ 这个要跟大家说明一下，碱性与酸性食品的定义，是我们吃进胃肠，通过消化酶作用之后所产生的代谢物的性质来判断，柠檬虽然是酸的，可是我们将它吃到胃肠通过消化之后，他所产生的代谢物是碱性的，所以，它是属于产碱性的食物，是这样定义的。还有，醋虽然也是酸的，您那石蕊试纸去试，确实是酸的，可是吃进去之后，它也会产生碱性的代谢物，因此，它也算是产碱性的食物，酸、碱食品的性质是这样来评定的。 那么，您说要怎么样才能够维持健康体质的体液呢？其实，跟我们吃进去的食物有关，如果我们吃进“产酸”的食物，我们的体质就会偏酸，那您说什么食物是“产酸”的食物呢