生物化学教讲稿2wyc.docVIP

生物化学讲稿 生物化学教学讲稿 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第一章__绪论 第一章 绪论 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第二章__蛋白质的结构与功能 第二章 蛋白质的结构与功能 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第三章__核酸的结构与功能 第三章 维生素 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第四章__酶 第四章 酶 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第五章__糖代谢 第五章 生物氧化 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第六章__脂类代谢 第六章 糖代谢 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第七章__生物氧化 第七章 脂类代谢 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第八章__氨基酸代谢 第八章 蛋白质分解代谢 第九章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢 第十章 基因信息的传递 第十一章 癌基因与抑癌基因 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第十二章__RNA的生物合成 第十二章 分子生物学常用技术及其应用 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _第十三章__蛋白质的生物合成 第十三章 细胞信号转导 ? 第一章 绪论 一、生物化学的的概念： 生物化学（biochemistry)是利用化学的原理与方法去探讨生命的一门科学，它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。 二、生物化学的发展： 1．叙述生物化学阶段：是生物化学发展的萌芽阶段，其主要的工作是分析和研究生物体的组成成分以及生物体的分泌物和排泄物。 2．动态生物化学阶段：是生物化学蓬勃发展的时期。就在这一时期，人们基本上弄清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。 3．分子生物学阶段：这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。 三、生物化学研究的主要方面： 1．人体的物质组成：人体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质。 2．生物分子的结构与功能：通过对生物大分子结构的理解，揭示结构与功能之间的关系。 3．物质代谢及其调节：物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。4． 4．基因信息传递及调控：研究DNA的结构与功能，DNA复制、RNA转录、蛋白质生物合成等及基因表达的调控。 四、生物化学与医学： 生物化学的理论与技术为发病机制的阐明，疾病诊断、治疗、预防等提供了方法和手段。 HYPERLINK /jingpin/biochem/teach/important/points.htm \l _top 第二章 蛋白质的结构与功能 一、氨基酸： 1．结构特点：氨基酸(amino acid)是蛋白质分子的基本组成单位。构成天然蛋白质分子的氨基酸约有20种，除脯氨酸为α-亚氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均为L-α-氨基酸。 2．分类：根据氨基酸的R基团的极性大小可将氨基酸分为四类：① 非极性中性氨基酸(8种)；② 极性中性氨基酸(7种)；③ 酸性氨基酸(Glu和Asp)；④ 碱性氨基酸(Lys、Arg和His)。 二、 肽键与肽链： 肽键(peptide bond)是指由一分子氨基酸的α-羧基与另一分子氨基酸的α-氨基经脱水而形成的共价键(-CO-NH-)。氨基酸分子在参与形成肽键之后，由于脱水而结构不完整，称为氨基酸残基。每条多肽链都有两端：即自由氨基端(N端)与自由羧基端(C端)，肽链的方向是N端→C端。 三、肽键平面(肽单位)： 肽键具有部分双键的性质，不能自由旋转；组成肽键的四个原子及其相邻的两个α碳原子处在同一个平面上，为刚性平面结构，称为肽键平面。 四、蛋白质的分子结构： 蛋白质的