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高级食品检验工试题2一、单选题4、在索氏抽提法测脂肪时，下列说法错误的是（ ） A 可用无水乙醚作抽提剂 B 被测样品应先烘干再测 C 测定结果反应游离脂肪含量 D 样品中水2%以下影响测定结果。5、索氏抽提法测饮料中粗脂肪所需试剂有（ ）A 无水乙醚 B 植物油 C 乙醇 D 硫酸6、索氏抽提法测定粗脂肪含量的步骤是（ ）A 干燥滤纸包——干煰 装入样品的滤纸包——称重——抽提——称重——计算结果B 干燥滤纸包——称量——抽提——干燥装入样品的滤纸包——称重——计算结果C 干燥滤纸包——称量——干燥装入样品的滤纸包——抽提——称重——计算结果D 干燥滤纸包——称量——干燥装入样品的滤纸包——称重——抽提——称重——计算结果8、常量凯氏定氮法中，下列说法不正确的是（ ）?1、/doc/2798578.html样品处理：精密称取0.2-2.0g固体样品或2-5g/doc/1866845.html半固体样品或吸取10-20ml液体样品（约相当氮30-40mg），移入干燥的100ml或500ml定氮瓶中，加入0.2g硫酸铜，6g硫酸钾及20毫升硫酸，稍摇匀后于瓶口放一小漏斗，将瓶以45度角斜支于有小孔的/doc/49891.html石棉网上，小火加热，待内容物全部炭化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持瓶内液体微沸，至液体呈蓝绿