农民食品安全现到状及防范机制.docVIP

关于农民食品安全现状及防范机制的调查报告 学院：河北工程大学科信学院 班级：交通工程1121班 学号：110242124 姓名：杨凯 关于农民食品安全现状及防范机制的调查报告 参加人：邯郸市肥乡县吴堡村村民 主题：农民食品安全现状及防范机制 时间：2012.1.10—2012.02.10 近年，食品安全事故频发：三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、染色馒头……一系列食品安全事件让人触目惊心，人民的切身利益得到前所未有的威胁。这固然和问题食品生产商缺乏社会公德、唯利是图密切相关，但是农民自身的食品安全意识薄弱也是不可忽视的重要因素。经历了如此多让人触目惊心的安全事故之后，乡镇机构采取了那些措施加强农民的安全意识，农民的安全意识提高了没有，现在农村的食品安全意识到底处在什么样的水平？要弄清这个问题，我们需要借助认真严谨的社会调查来深入了解农村中食品安全现状，通过一系列问题来研究农民的食品安全意识。 一、问题的提出 俗话说，民以食为天。关于食物，中国人有着惨痛的族群记忆，吃过观音土、养过小球藻、掰指头数过粮票和肉票。这些匮乏造成的记忆，已随着时间慢慢淡去。然而近年来，中国人再一次被“吃”困扰，毒奶粉、毒馒头、地沟油和瘦肉精充斥于饭桌。近些年来，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此，如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。 为什么中国人在20世纪80年代摆脱匮乏，又经过了20年的经济飞速发展，反而迎头撞上有毒和伪劣？ 众所周知，由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力以及中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。但更重要的是因为消费者缺乏食品方面的常识，尤其是广大农村消费者。由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，正是在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。由此甚至可能会引发一些疾病的产生，导致食物中毒事件的发生。 以前的有关食品安全方面的研究更多的是强调生产者道德缺失、监 管机制的不完善，却很少对于农民的食品安全意识做针对性的研究，本次寒假实践我们将着重调查食品安全问题高发期下农村的食品安全现状、乡镇有关部门对于食品安全意识的宣传情况和农民的食品安全意识的现状，深入分析其产生的原因，并提出富有建设性的建议。 为了解社港城镇居民食品安全知识、态度和行为状况，深入探讨食品安全问题高发期下农民食品安全意识现状，我们制定了科学而周密的研究计划并决定采用量化研究，同时质化研究并举的研究策略。 二、? 农民食品安全意识之问卷分析 （一）一般资料 采用随机整群抽样的方式抽取15岁以上、50以下的城镇居民600名就食品安全知、信、行进行调查。发放问卷600份，过筛选，剔除无效问卷122份,收回有效问卷478份，有效回收率79.7% （二）调查方式 用自行设计的问卷进行无记名现状调查，由调研团队调查员面对面进行现场调查，问卷当场回收，不配合者不予调查。问卷包括基本情况、食品安全知识、有关事件的了解、态度、行为及建议等。正式调差前，对上述问卷进行了预调查，根据预调查结果对易产生歧义的个别条目做了修改。 1、基本情况 本次调查共获得有效样本239例，其中，男性127例，女性112例。小学及以下文化程度83例，初中115例，高中、职高、中专8例，大专、专科及以上23例，年龄15—50岁。 ? 2、食品安全知识知晓率 239例中，知道国家颁布《食品安全法》的占65%，知道绿色食品标志的占35%，认为染色馒头及瘦肉精等对人体有害的占34%，认为地沟油在经过回收，净化以后不可以安全食用的占64%，认为纯天然的食品不一定是安全食品的占56%。不同文化程度之间食品安全知识知晓率比较，差异有统计学意义，见表1。 表一 单位：百分比（%） 文化程度 《食品安全法》 绿色食品标志 染色馒头等的危害 地沟油不安全 纯天然食品不一定安全 小学及以下 43.2 38.7 61.3 67.9 39.7 初