第二节能量解答.pptVIP

关键词：早餐 牛奶+饼干 油条+豆浆 剩饭剩菜 不吃 …… 第二节 （energy） 这是人类的进化方向吗？ 能量：一天需要多少？ 本节主要内容： 1、了解能量与能量单位。 2、重点掌握人体能量消耗的构成。（相关计算） 3、了解能量的食物来源。 4、能量的推荐摄入量。（相关计算） 5、掌握能量代谢失衡。 （关注） 能量不是营养素，但一切生物都需要能量来维持生命活动。 热？ 能？ 一、能量的单位及能量系数 1. 能量单位 ① 焦耳(J) ② 卡（cal） ③ 单位换算 2.能量系数（热价或生热系数） 糖类：17.15kJ×98%=4kcal/g +CO2+水 脂肪：39.54kJ×95%=9kcal/g +CO2+H2O 蛋白质：(23.64kJ-5.44kJ) ×92%=4kcal/g + CO2+H2O+尿素、尿酸、肌酐等 二、人体能量消耗构成 热能消耗＝ 基础代谢 (60-70%) + 活动(20-30%) + 食物热效应（10%）+生长发育 ②基础代谢率（basal metabolic rate BMR) ③基础代谢能量消耗的计算方法 ⅰ 采用体表面积计算。（赵松山，19