第二节能量解答.pptVIP

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  • 2016-12-22 发布于湖北
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关键词:早餐 牛奶+饼干 油条+豆浆 剩饭剩菜 不吃 …… 第二节 (energy) 这是人类的进化方向吗? 能量:一天需要多少? 本节主要内容: 1、了解能量与能量单位。 2、重点掌握人体能量消耗的构成。(相关计算) 3、了解能量的食物来源。 4、能量的推荐摄入量。(相关计算) 5、掌握能量代谢失衡。 (关注) 能量不是营养素,但一切生物都需要能量来维持生命活动。 热? 能? 一、能量的单位及能量系数 1. 能量单位 ① 焦耳(J) ② 卡(cal) ③ 单位换算 2.能量系数(热价或生热系数) 糖类:17.15kJ×98%=4kcal/g +CO2+水 脂肪:39.54kJ×95%=9kcal/g +CO2+H2O 蛋白质:(23.64kJ-5.44kJ) ×92%=4kcal/g + CO2+H2O+尿素、尿酸、肌酐等 二、人体能量消耗构成 热能消耗= 基础代谢 (60-70%) + 活动(20-30%) + 食物热效应(10%)+生长发育 ②基础代谢率(basal metabolic rate BMR) ③基础代谢能量消耗的计算方法 ⅰ 采用体表面积计算。(赵松山,19

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