2015-10-23舌尖上的金玺——蟹文化之旅材料.ppt

舌尖上的金玺 —— 轻奢蟹宴 ——中海金玺公馆金秋蟹食文化之旅 阳澄湖大闸蟹的传说 相传几千年前，江湖河泊里冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫，双螯八足，形状凶恶可闯进稻田里吃谷粒，还用犀利的螯伤人。 后来，大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工。工棚口的火光引来了黑压压的一大片夹人虫，上演了 一场激烈的人虫大战。 然而，沸水沟里烫死的夹人虫浑身通红，堆积如山，发出一股引人开胃的鲜美香味。自从巴解第一个吃蟹肉，被人畏如猛兽的 害虫一下变成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为蟹， 意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。 巴城就是为了纪念巴解而名的。巴城出产的阳澄湖大闸蟹，由此而名扬四方，久享盛誉。 食蟹文化 俗话说得好“蟹味上桌百味淡”。中华民族是最早懂得吃蟹的民族。早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。在《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱；北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，是从魏晋时期开始的。 吃阳澄湖大闸蟹的工具-“蟹八件” 吃阳澄湖大闸蟹的工具-“蟹八件” 明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。