生化实验一 维生素C的定量测定课件.pptVIP

三、实验器材 1、辣椒，苹果 2、容量瓶25ml（×1） 3、吸管1.0ml(×1）、10.0ml（×1） 4、微量滴定管2ml（×1） 5、电子分析天平 6、研钵 7、漏斗 四、实验试剂 2%草酸溶液、1%草酸溶液、标准抗坏血酸溶液（0.1mg/ml)、0.1% 2，6-二氯酚靛酚溶液 实验一 维生素C的定量测定（2，6-二氯酚靛酚滴定法） 一、目的 掌握2，6-二氯酚靛酚法测定维生素C的原理和方法 二、原理 维生素C又称抗坏血酸(ascorbic acid)。在1928年，从牛的肾上腺皮质中提出的结晶物质，证明对治疗和预防坏血病有特殊功效，因此称为抗坏血酸。 还原型抗坏血酸能还原染料2，6-二氯酚靛酚钠盐，本身则氧化成脱变为氢抗坏血酸。在酸性溶液中， 2，6-二氯酚靛酚呈红色，被还原后变为无色。 因此，可用2，6-二氯酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。如无其他杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量成正比。 五、操作步骤 1、样品的提取 水洗净，用纱布或吸水纸吸干表面水分。然后称取2.5g，研碎，过滤，全部转入25ml容量瓶中，用2%草酸溶液稀释至刻