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华峰公司食堂管理实施细则 一、总则 1.1制定目的 1.1.1规范食堂管理，明确食堂岗位职责，对食堂管理进行全过程控制，确保本公司食堂各项工作规范化、制度化，满足员工就餐的基本需求，服务本厂员工生活。 1.2适用范围 1.2.1本公司食堂。 1.3权责单位 1.3.1行政部后勤组负责本规章制度的执行工作。 1.3.2总经理负责本规章审定、修改。 二、食堂管理内容 2.1制定相应的岗位责任制与管理办法 建立食堂采购员岗位责任制、厨师与帮厨岗位责任制、窗口出售及服务岗位责任制、食堂卫生管理、食品价格管理、验收管理、在库物资管理、员工用餐管理、管理人员用餐管理、客餐管理、跟单人员用餐管理等相应的管理办法。 2.2堵漏洞、防浪费 2.2.1让食堂各项工作接受全员监督，具体监督办法为： 2.2.1.1员工代表一同参与食堂物品采购，深入了解市场价格； 2.2.1.2员工代表在售饭窗口监督打菜量与收费等； 2.2.1.3食堂每天公布当日食品及菜类购进价格，让员工根椐市场价格理解餐饮“质量”。 2.2.2食堂要根据用餐人数合理安排和计划，保证员工在用餐时间随时有新鲜饭菜，避免剩菜剩饭，尽量减少浪费。 2.2.3建立文明就餐秩序 2.2.3.1在职工用餐时，员工应自觉排队打菜，文明就餐； 2.2.3.2后勤工作人员要加强与员工沟通与理解，发现员工有浪费现象，要及时给予纠正，对个别行为恶劣者，报行政部