5 生物膜与物质运输课件.pptVIP

* 生物膜（ Bio-membrane）是指细胞的膜系统。原 核生物只有质膜，而真核生物除了质膜，还有细胞器 的膜，如核膜、线粒体膜、内质网膜等。 几乎所有的生理活动都与生物膜相关，例如物质运 输、能量转换、信息传递、细胞的分裂、运动、相互 识别和通讯，以至肿瘤的发生等。 生物膜是当前 分 子 生 物 学 、 细 胞 生 物 学 中 一 个 十 分 活跃的研究领域。另外，人们对 生物膜的结构，生物 膜与能量转换、物质运送、信息传递，以及生物膜与 疾病 等方面的研究及用合成化学的方法制备简单模拟 膜和聚合生物膜等方面不断取得新进展。 造膜 ，使模 仿生物膜机能的人造内脏器官，应用于医疗诊断。 一个动物的上皮细胞及其膜系统 1. 生物膜的化学组成 所有生物膜几乎都是由蛋白质和脂类两大物质 组成，尚含有少量糖、金属离子和水。 1.1 膜脂 磷脂（甘油磷酸二酯、鞘磷脂） 糖脂 胆固醇 以甘油为基础形成的甘油磷脂（ glycerophospholipid） 胆固醇的分子结构 膜脂分子的特点和结构 双亲性 amphipathic molecules 微团 双分子层 膜的基本结构 ——脂质双层（ Lipid bilayer） 1.2 膜蛋白 膜蛋白具有重要的生物功能，是 生 物 膜 实 施 功 能 的 场 所 。可以分 为外周蛋白和内在蛋白。它们是受体，酶，抗原，通道和骨架蛋白等。 外周蛋白（ peripheral protein） 分布于双层脂膜的外表层。 与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。 外周蛋白比较亲水，能溶解于水。 内在蛋白（ integral protein） 蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。 难溶于水，且不容易从膜中分离出来。 主 要 以 α-螺 旋 形 式 存 在 。 1.3 膜糖 糖蛋白上的寡 糖链总是指向 细胞的外面。 蛋白多糖 生物膜中的寡糖链在信息传递和细胞 的相互识别方面有重要作用。 跨膜糖蛋白 吸附糖蛋白 糖脂 2. 生物膜的性质与结构特点 2.1 生物膜的运动 膜脂分子：分子摆动、旋转运动、侧向运动、翻转运动等。 膜蛋白：扩散运动 、旋转运动。 图示膜脂的几种主要流动方式 1970年，L. David Frye 和Michael Edidin 进行了人、鼠 细胞融合实验，令人信服地证明膜蛋白的流动。 2.2 膜的相变温度及其影响因素 相变温度 是 膜 脂 物 理 状 态 互 相 转 变 的 临 界 温 度 。 高 于 相 变 温 度时，膜呈流动的液态，低于相变温度时，膜呈凝固的胶态。 相变温度受膜脂中脂肪酸的组成影响。 烃链短的脂肪酸和不 饱 和 脂 肪 酸 的 含 量 较 高 时 ， 膜 脂 的 相 变 温 度 较 低 ， 膜 呈 现 较 好 的 流动性。 胆固醇参与膜脂流动性的调节。 2.3 流动镶嵌模型（ Mosaic fluid model） 要点: 生物膜的基本结构是脂质双层,蛋白质或镶嵌在膜上或结 合在膜的表面,膜上的寡糖链总是指向膜的胞外一侧。 膜上的成分是运动的,随温度变化,脂质双层呈液晶态或 凝胶态.膜的相变温度与膜上脂肪酸烃链的长度和饱和程 度有关。 脂质双层的组成成分呈不对称分布。 3. 物质的过膜转运 3.1 物质运输的功能 维持细胞的容积、形态、渗透压、电解质的浓度，为 细胞的生理活动提供适宜的环境 从环境摄取营养物质，向环境排出代谢废物 *