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第二讲健康四大基石 河南理工大学会吃堂 堂址：378253425 一、合理膳食 洪韶光： 1、 2、 3、 4、 5 红、黄、绿、白、黑 一般人群膳食指南 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水, 合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 1.?食物多样，谷类为主，粗细搭配 粗细搭配有益健康 粗粮普遍含有较多营养物质，并多半属于低GI食物。 常见谷类食物饮食误区 2.?多吃蔬菜水果和薯类 蔬果的作用 有利于维持健康体重。 能降低多重癌症风险。 吃水果的误区 餐后吃水果可以促进消化 防农药要削果皮 水果可以替代蔬菜 常见薯类 甘 薯 高碳水化合物、低蛋白质、低脂肪的食物，另外 甘薯中胡萝卜素、VB1、VB2、维生素C、烟酸含 量比谷类要高。 3.?每天吃奶类、大豆或其制品 喝豆浆的注意事项 豆浆不能生喝。 （抗营养素：抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素 ）