高中生物 第三章第2节天然食品添加剂的制备课件 北师大版选修1.pptVIP

【解析】　(1)玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，适于用水蒸气蒸馏法提取。所得蒸馏液是油水混合物。(2)蒸馏过程中，蒸馏时间和蒸馏温度影响精油的提取量，蒸馏时间越长提取的精油量越多，直至原料中所含精油殆 尽。(3)蒸馏过程中若无冷却过程，部分精油会随水蒸气挥发，导致提取量减少。 (4)玫瑰精油易挥发，应存放在温度较低的地方。(5)由题图知，在a天左右花中精油含量相对较高。 【答案】　(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定　不是　玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出 来，所得到的是油水混合物 (2)蒸馏温度　在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加 (3)下降　部分精油会随水蒸气挥发而流失 (4)较低　减少挥发　(5)a 【纠错总结】　(1)解答此类题目时，可以结合化学中有关物质的理化性质，以及蒸馏实验方法和注意事项方面的知识进行分析和判 断。 (2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。 栏目导引 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 第三章 食品加工技术 第2节　天然食品添加剂的制备 学习导航 1.学会用蒸馏法从柑橘皮中提取芳香油。 2．了解天然食品添加剂制备的基本方法。 新知初探?思维启动 一、用蒸馏法从柑橘皮中提取芳香油 1．实验原理 (1)