生命中的基础有机化学物质.pptVIP

1．“水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿， 这与鸭子羽毛表面的某种有机物有关，该种有机物可能是 (　　) A．油脂　　　　　　　　　B．葡萄糖 C．蔗糖 D．甘油 / 解析：由题意可知，该有机物难溶于水，油脂符合题意． 答案： A / 2．下列过程不属于化学变化的是 (　　) A．在蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，有沉淀 析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C．在蛋白质溶液中加入CuSO4溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子 . / 解析： A项在蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，是盐析过程，发生的是物理变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化过程；C项在蛋白质溶液中加入CuSO4溶液，析出沉淀是蛋白质变性，是化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性，是化学变化． 答案： A / 3．(2011·北京西城区模拟)下列叙述中，正确的是 (　　) A．甲烷、乙烯和苯都可通过石油分馏得到 B．只用淀粉溶液即可检验食盐是否为加碘盐 C．利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制肥皂 D．利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质 / 解析：乙烯等短链不饱和烃主要是石油裂解过程中得到的产品；食盐中加的碘为碘酸钾而不是单质碘，不能用淀粉来检验食盐是否为加碘盐；油脂在碱性条件下的水解反应又叫皂化反应，可以用来制造肥皂；蛋白质的变性属于不可逆变化，变性后加水不再溶解． 答案： C / 4．(2011·皖南八校联考)下列过程中有机物发生取代反应的 是 (　　) A．工业上用油脂和烧碱溶液在加热条件下制取肥皂 B．生活中用灼烧时的特殊气味鉴别真假羊毛衫 C．交警用酸性重铬酸钾检查司机是否饮酒过量 D．医生用新制的氢氧化铜悬浊液检验病人尿液中的葡 萄糖 / 解析：油脂的水解是取代反应，A项正确；B、C、D中的反应均为氧化反应． 答案： A / 5．如右图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水 解的装置图．进行皂化反应时的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯， 然后加入2 g～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用为___________ _________________________________． (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)． / (3)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是________． A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后，静置，反应液分为两层 D．反应后，静置，反应液不分层 / (4)向所得混合物中加入________，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________． (5)图中长玻璃导管的作用为______________________． (6)写出该反应的化学方程式__________________________ __________________________________________________. / 解析：由于油脂不溶于水，为了加快反应，选用乙醇溶解油脂，由于乙醇能溶于NaOH溶液，这样就能保证油脂和NaOH溶液充分混合接触．油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故不可用石蕊试纸判断，B叙述错误．反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反应液不分层．同时该实验用到了胶体的知识和分离硬酯酸钠和甘油的知识． / 答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯　(2)胶体　(3)D (4)NaCl　上层　盐析　(5)导气兼冷凝回流 / 6．A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合 物，它们所含元素不超过三种，并有如下图所示关系： 回答下列问题： (1)A、B、C、D的化学式分别为： A________、B________、C________、D________. (2)在常温下，A、B通过________________转化为C，而人体内的蛋白质是由各种________通过缩聚而成． / (3)工业上制备D有两种方法，一是乙烯合成法，二是农副产品发酵法，请写出有关的化学反应方程式及反应类型 __________________________________________________ __________________________________________________. (4)油脂水解生成的醇与D是否互为同系物？___