2微生物主要类群及其形态与结构.ppt

第二章 微生物的主要类群 轻化工程学院 革兰氏染色原理： 第一步：结晶紫使菌体着上紫色 第二步：碘和结晶紫形成大分子复合物，分子大，能被细胞壁阻留在细胞内。 第三步：酒精脱色，细胞壁成分和构造不同，出现不同的反应。 G+ 菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。 Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，因其含脂量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞无色，沙黄复染后呈红色。 ③细胞膜的结构 间 体 细胞质膜内褶而形成的囊状构造，其中充满着层状或管状的泡囊。多见于革兰氏阳性细菌。 2.2 特殊结构 2.2 特殊结构 鞭 毛 2.2.3 芽孢（endospore，spore） ①定义：某些细菌在其生长史上的一定阶段，于营养细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的结构，高度折射、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠体称为芽孢。因为细菌的芽孢都形成在菌体内，故也称内生孢子。 ③细菌芽孢的特点 整个生物界中抗逆性最强的生命体，是否能消灭芽孢是衡量各种消毒灭菌手段的最重要的指标。 芽孢是细菌的休眠体，在适宜的条件下可以重新转变成为营养态细胞；产芽孢细菌的保藏多用其芽孢。 ③细菌芽孢的特点 产芽孢的细菌多为杆菌，也有一些球菌。