《2014学校食堂小卖部暂行管理办法 .docVIP

学校食堂、小卖部经营管理暂行办法 (修改稿） 第一章 总则第一条　学校食堂是师生生活需要，事关师生饮食和身体健康的重要场所。为了规范学校食堂经营管理行为，确保学校安全，《中华人民共和国食品法》、《学校食堂学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定本办法。 第条　高度重视学校食堂管理工作，把食安全作为管理的重点，切实承担起和管理责任。 凉菜、等高风险食品。 第六条 学校食堂应以为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，建立健全覆盖各个环节的规章制度。《食堂卫生管理制度》、《从业人员健康检查和卫生知识培训制度》、《原材料采购索证制度》、食品仓库管理制度》、《烹调加工卫生制度》、《食堂配餐销售卫生制度》、《食堂食品留与试尝制度》、《用餐、用具清洗消毒制度》、《食堂餐具废弃物处置管理制度》等实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责”第十条食品安全事故应急处理机制。学校应防止投毒事故，保障饮水安全建立完善食物中毒食品安全事故的应急预案，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理等具体，并定期组织演练。 第条　建立食堂管理工作领导小组由校、后勤和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理。重要事项由集体讨论决定第十条