题目生产企g业卫生要求.docVIP

多选： 1．在食品加工厂选址时,加工厂通常都远离以下的地方:A.环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区；·易受洪水威胁的地方,除非有充分的防范措施；·易受害虫侵扰的地方；·不能有效消除固体或液体废弃物的地方。 A. 得到有效的清洁，必要时要进行消毒。清洁和消毒要以合适的频率经常进行以防止任何污染的风险； B.便于良好的卫生操作,包括卫生监控。 D.安装要允许能对设备和周围进行足够的清洁。 3.出口食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求： 出口食品生产企业不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面；厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施；生产区与生活区隔离。车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒。生产设备布局合理，并保持清洁和完好；生产设备、工具、容器、场地等严格执行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接触地面；出口食品生产企业的生产、质量管理人员应当符合下列要求： （）与食品生产有接触的人员经体检合格后方可上岗；（）生产、质量管理人员每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查；凡患有疾病者，必须调离食品生产岗位；（）生产、质量管理人员保持个人清洁，不得