《故乡的食物.pptVIP

故乡的食物（节选） 汪曾祺 导入 高邮为江苏省历史文化名城，有丰厚的文化底蕴和丰富的文化旅游资源。 高邮秦代即设邮亭，是全国唯一以“邮”命名的城市。 明盂城驿、龙虬庄遗址为全国重点文物保护单位，天山汉墓、唐镇国寺塔、宋文游台、宋城墙及奎楼、清高邮当铺为省级文物保护单位。 东湖农林生态旅游度假区的野鸭放飞为全国一绝。 导入 今天我们要阅读和赏析的便是一位高邮人写高邮的食物的文章——《故乡的食物》。 汪曾祺 汪曾祺 汪曾祺（1920—1997）江苏高邮人。小时候受过正规的传统教育。1939年考入西南联大中国文学系，1940年开始写小说，受到当时为中文系教授的沈从文的指导。 1943年毕业后在昆明、上海执教于中学，出版了小说集《邂逅集》。1948年到北平，任职历史博物馆，不久参加中国人民解放军四野南下工作团，行至武汉被留下接管文教单位，1950年调回北京，在文艺团体、文艺刊物工作。1956年发表京剧剧本《范进中举》。 汪曾祺 1958年被划成右派，下放张家口的农业研究所。1962年调北京市京剧团任编剧。1963年出版儿童小说集《羊舍的夜晚》。“文革”中参与样板戏《沙家浜》的定稿。 1979年重新开始创作。80年代以后写了许多描写民国时代风俗人情的小说，受到很高的赞誉。比较有影响的作品有《大淖记事》 、《受戒》、《异秉》等。出版了小说集《晚饭花集》、《汪曾祺短篇小说选》，论文集《晚翠文谈》等。 汪曾祺 评析 ※汪曾祺属于大器晚成的一类人，他比张爱玲还要早出生一年，但要到80年代，六十岁左右才有大量作品问世。 这其中，或许有时代的因素（就如他的老师沈从文在49年以后除研究古代服饰外几乎不再写作），或许与他本人的性情有关。 其作品有两个特点：一方面因有数十年的见识功力在，有绵长的韵味；另一方面又没有岁月的伤痕，宛如“四十三年前的一个梦”（《受戒》），这可能是因了他老顽童的心性。 汪曾祺 评析 ※汪曾祺出生于地主家庭，幼时受到良好的正统教育。一生都于传统文化较亲近，喜美食、善绘画、懂医道，有才子气，性情上有名士气又有儒家的气质，这在当代文人、作家中是不多见的。 ※入西南联大读书对汪曾祺影响至深，对一代联大师生都有很大的影响，在烽火与颠沛流离中他们有美好的期待、有坚持的信念，过着“自由、自尊与富足”的精神与知识生活。（参看《跑警报》） 汪曾祺 评析 也是在西南联大，汪曾祺得到了当时教写作的沈从文的指点，此后终生视沈从文为师。无论是写作，还是为人处世，都受沈从文的影响。 沈从文以家乡湘西为背景写小说、散文，而汪曾祺以家乡高邮为背景也写了许多小说和散文。汪评述老师的文章的话也可以用来评述他自己的文章——“你们能欣赏我文字的朴素，但是不知道朴素文字后面隐伏的悲痛。” 汪曾祺 评析 ※汪曾祺1958年被划为右派，后以“摘帽右派”的身份回京参与编写样板戏，他对戏曲和民间文艺本就有较深的钻研，《沙家浜》成功后江青较为看重他，汪也因此在文革中“没被打入十八层地域”。然而文革后汪曾祺却因此被审查两年，写下十几万字的交代材料。 对于这段波折，汪曾祺的儿子时常劝慰父亲，给汪曾祺些许安慰，其实他本人正像他的老师沈从文一样，是“星斗其文，赤子其人”（张充和给沈从文的挽联语，汪以此为题写文怀念老师）。 汪曾祺 评析 ※汪曾祺的作品有这样一个特点：小说化的散文，散文化的小说。 他的散文，写风俗、谈文化、忆旧闻、述掌故、寄乡情，花鸟鱼虫、瓜果食物，无所不涉。 风格如他所说，“我是希望把散文写得平淡一点，自然一点，家常一点的。” 故乡的食物（节选） 汪曾祺与吃 当年的文人去汪家做客，是非常希望汪老头能亲手掌勺的。汪曾祺的散文中谈吃喝的文章不在少数，除《故乡的食物》外，还有《吃食和文学》、《宋朝人的吃喝》、《肉食者不鄙》、《昆明的吃食》、《豆汁儿》等。 文章写什么？这是一个选择。汪曾祺与沈从文一样，不写轰轰烈烈的时代主题，而写民俗风情、轶闻趣事，选择的是家常事。（注意，不是说写时代主题就是不好的，那也是有真情感和真实在的，而是说理想的文化氛围应是在主流中允许异质的存在） 故乡的食物（节选） 阅读点拨——炒米和焦屑 ※多用短句，如“炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着”。短句带来的效果是简单、平易，如叙家常，没有那种“写文章”的痕迹。 ※在说家乡的炒米与四川的炒米糖不同时，特意点出家乡的炒米不是作坊做的，而是自己家里炒的，见出炒米更家常也更亲切的一面。 故乡的食物（节选） 阅读点拨——炒米和焦屑 ※写炒炒米包含着当地风俗人情：请人炒，但花费无多，显现出人情味；不是时时都有，要到过年才有，家常之物又有几分宝贵之意，且与过年的氛围联系在一起，愈觉有感情。 ※对与炒米相关的器物也做了讲解，