暑期个实践策划书(方).docVIP

目 录 一、调查课题的基本内容 （1）实践方案简介……………………………………………………… 团队介绍………………………………………………… 实践口号与主题………………………………………………… 实践的目的与意义……………………………………………… 实践背景………………………………………………… 实践活动方式………………………………………………… 实践阶段安排………………………………………………… 活动地点………………………………………………… 前期准备………………………………………………… 活动开展………………………………………………… 成果总结………………………………………………… 活动预期效果………………………………………………… 其他活动要求及注意事项 活动经费………………………………………………… 管理制度………………………………………………… 四、附录 调查问卷………………………………………………… 调查课题的基本内容 实践方案简介： 酒店业作为旅游业的重要支柱，在旅游业高速发展的大背景下，有着广阔的发展前景。目前全国星级饭店总数已超过139000家，比1999年的3856家增长了270%。国际各大酒店管理集团均将中国市场作为其扩大业务的主要市场，均设有大中华区（含香港、澳门）专门管理中国市场，且均将大中华区总部设在中国上海。到2010年，洲际、希尔顿、万豪、雅高、香格里拉等酒店管理集团均下达了在中国拥有的酒店数量增加50%-200%的指标。据来自最佳东方信息中心数据统计表明，到2008年，仅北京地区的人才缺口就将突破10万；2010年上海酒店业的人才缺口约在50万人左右；2010年亚运会前夕，专业估算，酒店中高层管理人员需求超过1.5万。 　　 酒店行业是一个实践性非常强的行业，每一名管理人员特别是高层管理人员的诞生，必须经历基层员工——基层管理人员——中层管理人员——高层管理人员的发展历程。正是这种发展历程，决定了酒店对基层员工的要求，酒店更看重的是员工的沟通能力、服务意识、技能水平等等这些技能均是可以通过一定的培训来提升的，提升了各种基本素质后，基层的员工一般在1-2年即可达到基层管理人员的要求，经过3-5年的煅炼之后应该能够达到中层管理人员的要求。随着酒店业的迅速发展，该晋升周期还在不断地缩短。也就是说在经过了一定的专业性、针对性的培训后，员工在经过5-7年的经验积累阶段后便可以达到中层管理人员的要求。在高星级酒店中层管理人员的薪资水平在5000-10000左右，还伴有相关的福利，应该说要比其它行业更容易实现自我的提升 团队介绍： 活动主办：滁州学院地理信息与旅游学院 团队主要成员 张晓飞 戴亚军 梁正新 方泽凯 吴绳东 殷付楠（3）实践主题：酒店管理的实践与探究 （4）实践口号：争创就业先锋 实践的目的与意义： 1、深入了解我国酒店行业的水平和现状，初步了解酒店管理模式和服务项目。 2、了解我国酒店与世界发达国家的差距，接触更多的酒店实践环节，提高我国酒店管理水平。 3、了解我国酒店的发展瓶颈，以及发展前景。 4、推广酒店管理知识，提高大学生的科学素养，加深对服务行业的理解。 5、在策划，组织，开展实践活动的过程中，培养大家的团队协作精神，活动组织能力和社会交际能力。 实践背景：随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。　酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上（包含精神和物质）适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客