历史文化与旅游学院旅游管理专业选修课【参考】.doc

历史文化与旅游学院 旅游管理专业选修课 教学大纲 《导游基础知识》教学大纲··················2 《会展概论》教学大纲····················6 《商务旅游》教学大纲···················12 《旅游饭店督导管理》教学大纲···············17 《公共关系学》教学大纲··················22 《广告学》教学大纲····················32 《餐饮管理》教学大纲·····················38 《旅游策划》教学大纲·····························44 《旅游景区管理》教学大纲··················54 《旅游科学研究方法》教学大纲······················61 《旅游礼仪》教学大纲····················66 《旅游美学》教学大纲····················70 《旅游商品学》教学大纲····························75 《国际旅游接待交流》教学大纲·············80 《民俗旅游》教学大纲·····························95 《企业战略管理》教学大纲·······················100 《前厅与客房管理》教学大纲················106 《国际旅游专业文选》教学大纲····················113 《中国旅游名胜》教学大纲·················120 《客源国概况》教学大纲··················129 20门 《导游基础知识》教学大纲 课程名称：导游基础知识 英文名称：Basic of Tour Guide 课程代码：021871 课程类别： 专业教育选修 学分学时数：2学分，36学时（理论讲授32学时，实验教学4学时） 适用专业：旅游管理 修（制）订人：杨亚斌 修（制）订日期：2007年3月10日 审 核 人：梁勇 审 核 日 期：2007年3月16日 审 订 人：周长山 审 订 日 期：2007年3月20日 一、课程的性质和目的 （一）课程性质 导游基础知识是旅游管理、导游专业及酒店管理等旅游相关专业的一门专业基础课。主要向学生讲授与中国旅游相关的民族民俗、宗教文化、中国古代建筑和园林、饮食文化、风物特产等人文旅游景观基础知识。导游基础知识的教学，能提高学生的专业素养，能开阔学生视野，拓宽学生知识面，为今后从事旅游相关行业打下一定的人文基础。为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。 （二）课程目的 通过本课程的学习，使学生能够掌握和了解与导游工作密切相关的一些人文背景知识。在此基础上更深入，加强学生的实际运用能力，训练学生的口头表达能力，达到如下目标： 1． 2．以导游服务规范为依据，注重培养学生的导游知识的运用能力，即课堂讲授内容与行业要求接轨，突出实用性、综合性。 3．加强学生口头表达和对知识掌握能力的训练。 本课程以理论教学为主，辅以实地考察。两个环节相互配合，相互联系以便保证课程的实用性。 二、教学内容、重（难）点、教学要求及学时分配 第1章 中国民族民俗(理论讲授8学时) 了解关于民族民俗的基本概念及含义；了解中国民族及人口的分布；掌握汉族及主要少数民族的民风民俗及相关禁忌。 讲授内容： 1. 民族民俗的基本概念及民俗的产生、含义、分类、基本特征和功能。 2. 中国的民族、人口的分布特征及形成的原因。 3. 汉族的民俗介绍。 4．东北地区部分少数民族民俗。 5．西北地区部分少数民族民俗。 6. 西南地区部分少数民族民俗。 7. 中南地区部分少数民族民俗。 重点：民俗的产生、含义、特征和功能；各主要民族的特征风俗；主要民族的相关禁忌。 难点：民俗的产生；主要民族风俗形成的背景及不同民族民俗的区别和联系。 中国四大宗教（理论讲授6学时） 了解关于宗教的起源和发展以及功能；理解中国各民族宗教信仰和中国宗教政策；掌握中国的四大宗教常识以及在实际工作中需要注意的宗教禁忌。 讲授内容： 1. 宗教的起源、发展和功能。 2. 中国各民族宗教信仰和中国的宗教政策。 3. 中国四大宗教常识。 4．在实际工作中的应用。 重点：中国的宗教政策；中国四大宗教常识 难点：宗教知识在现实工作环境中的应用。 中国古代建筑（理论讲授6学时，