旅游服务与管理专业教学计划完整版【参考】.doc

吉安职业技术学院专业教学计划 GZJ/GZY 610305-2015 旅游服务与管理 Tourism services and management 2015年发布 教务处发640151 2、学制与学历 五年：大专，基本学制五年， 3招生面向 适用对象：201级 五年招生对象： 4、就业面向 1 导游 1、根据旅行社与游客签订的合同或约定，按照接待计划安排和组织游客参观、游览：负责为游客导游、讲解，介绍中国(地方)文化和旅游资源：配合和督促有关单位安排游客的交通、食宿等，保护游客的人身和财物安全：耐心解答游客的问询，协助处理旅途中遇到的问题：反映游客的意见和要求，协助安排游客会见、会谈活动。1、要有导游基础知识,如交通,票务,宾馆常识,2、良好的带团技能 3、良好的沟通能力 4、语言和语文能力5、建筑的基本知识,包括园林,庙宇等 6、宗教基本常识,如佛教的基本知识等 7、旅游地理知识8、民族和民俗知识 2 旅行社计调员 1、负责与旅行社、酒店的联系沟通工作。 2、负责本社旅游团队住房、用餐、用车、导游服务等接待工作，做好团队有关单据的 3、掌握公司导游员的个人素质、带团技巧、从业记录等情况。 4、负责按旅行社的要求安排导游。 5、负责导游服务质量、等级的划分和评定工作。 6、负责导游员出团情况的统计工作。 1、?具备独立工作能力，团队合作的能力，良好的沟通能力，工作认真负责、责任心强，能承受工作压力；? 2、?具备相应的文化程度、文字表达能力和外语基础； ?3、?工作有计划性，掌握较强的的谈判技巧和公关能力； ?4、?有宾客之上的观念，强烈的质量意识，明确的市场观念等。 3 酒店前厅服务员 1、熟悉酒店客房产品知识及销售政策。? 2、按照本岗位的工作程序和标准，确保提供优质服务。? 3.、根据预定及客人要求分配房间以及为客人办理入住手续。 ?4.、为客人办理换房、加床、延迟退房等手续。? 5、负责将客房的各项收费入帐。 1、外语程度：具有广泛深入的前厅部业务知识，精通一门外语。 2、专业知识：熟悉前厅管理专业知识和接待礼仪。 3、政策法规知识：了解旅游法规，饭店治安管理和消防条例，外事纪律以及外汇管理法规。 4、相关知识：了解旅游经济、公共关系、市场销售知识，懂得电脑使用技术。 5、管理能力：有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力，有与其它部门协调和公关能力。 6思想工作能力：关心和爱护职工，有激励和调动职工积极性的能力 7、充分了解市场状况，掌握饭店经营及管理动态，能够及时作出相应反应，具有较好的社交技巧。 4 餐饮服务员 1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 3.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 4．当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 1、具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律修养。 2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，性格温和，情绪稳定。 3、高级英语水平，具备流利的英文会话和写作能力。有第二外语基础。 4、了解餐饮工作的基本程序和运作情况。 5熟练操作各种办公室自动化设备，通晓常用电脑应用软件。具有起草文件、报告、报表的能力。 5 景区管理人员 1、负责组织景区所有员工学习政治理论和业务知识，积极开展各种有益、健康、向上的活动，努力提高广大员工的素质和工作积极性。? 2、负责景区售票、检票管理工作。? 3、负责景区内环境卫生、景容景貌和旅游秩序的管理工作。?? 4、负责督促景区内服务行业质量的改善和从业人员的管理工作。? 5、负责景区内游客日常投诉的记录、处理。 ?1、良好的道德品质、职业修养和敬业精神，诚实、守信、善良、正直。?2、工作积极主动、责任心强，踏实细心、严谨自律、有条理。?3、熟悉行政管理知识及工作流程，具备基本商务信函写作能力，熟练运用OFFICE等办公软件，具备基本的网络知识。?4、具有一定的文字功底，良好的学习力、沟通表达能力及服务意识。 5、培养目标 本专业培养具有良好的综合素质，掌握较全面的旅游知识，具备旅游管理理论和操作技能，具有较强的沟通能力和创新能力，能在旅行社、旅游景区、宾馆饭店从事管理和服务的高技能应用性人才。 6、人才培养规格和知识、能力、素质等要求 人才规格：坚持知识、能力、素