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浅谈提高食品企业HACCP体系内部审核的有效性 　　HACCP体系内部审核的基本目的是确定该体系得以科学的实施。一个食品企业要想维持HACCP体系的正常有效运行，就必须要做好内部审核工作。目前，大部分食品企业的HACCP体系内审效果仍不够理想。HACCP内审往往转变成了填写“是”与“否”检查表的纸上活动。提高内审的有效性，加强多个环节的质量控制，才能真正发现企业自身HACPP体系中存在的问题，以实现体系的持续改进。对多数食品企业来说，脱离企业传统和实际可能是内审失效主要原因。要尊重食品企业的传统，使内审活动基本符合食品企业的既有习惯，同时还要面对企业的实际条件和环境。做到这些，既要考虑具体过程中的技巧，又要反思内审程序是否得当。现就以下几个方面，谈一谈个人体会。 　　制定适宜的内审程序 　　HACCP体系内部审核控制程序，是对如何开展内审的总体指导，是食品企业关于HACCP内部审核要求的制度性文件。内审程序应根据食品企业自身特点制定，它不是一个通用的程序文件，应包括审核的时机和频次、审核计划等，并对审核的具体实施，以及后续不符合项的整改、跟踪等做出详细规定，明确分工和责任。内部审核控制程序不仅要满足官方验证的要求，同时也应符合自身情况，满足审核要求。 　　内审队伍的建设及专业水平的提高 　　1.内审员队伍的专业选择 　　内审员的知识结构要合理，人员数量应适宜，要