意家之煮餐饮管理有限公司服务规范处罚条例.docVIP

餐饮服务规范处罚条例 一、仪表仪容：（每分5元）1、上班不佩戴工牌、不穿工服、工鞋（扣2分）2、头发不按规定发型（扣1分）3、上班不化妆或不符合规定化妆，男士不刮胡须（扣1分）4、指甲过长（扣1分）5、工服褶皱不平、脏污（扣1分）6、在工作区域驼背、哈腰、伸懒腰、、挖鼻孔、挖耳朵、（扣1分）7、哼唱、嬉闹、嚼口香糖（扣2分）8、精神松懈、萎靡不振（扣2分）9、追逐打闹、勾肩搭背，在工作区域内奔跑（扣2分）二、工作效率：（每分5元）1、客人走后不及时撤台、摆台（扣1分）2、不主动报菜名和巡视（扣2分）3、上菜速度慢（因服务操作造成）（扣2分）4、延误客人订餐（扣4分）5、卫生区不合格（扣2分）6、未在规定时间内完成准备工作（扣2分）7、工作拖沓、迟缓（扣4分）三、服务规范：（每分5元）1、程序紊乱（扣2分）2、不在右侧服务（扣1分）3、对客人说“不”（扣2分）4、漏写台号、时间、人数（扣2分） 四、礼节礼貌：（每分5元）1、遇客人、上级、同事不说礼貌用语、不打招呼（扣1分）2、客人进门不主动拉门（扣2分）4、客人提出批评后不致歉（扣2分） 5、不主动为客人拉椅让座（扣2分）6、不微笑服务、不与客人交谈，没有亲切感（扣1分）7、迎宾员问候客人声音不响亮，不热情（扣2分）8、节假日不问候“节日好”（扣2分）9、与客人抢路（扣2分