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目前我国居民营养状况的分析及改善营养措施的建议 营养，谋求谓之“营”， 养生谓之“养，”综而述之，即为谋求养生，生物从外界摄取养料以维持生其命。营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食，消化，吸收，转运，利用和排泄物质的过程。 营养与健康是人类生存的基本条件，营养状况和饮食习惯是影响一个民族人口素质的重要因素，直接影响着体能与智能的发育程度。人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力，体力，学习能力，运动能力，防病能力，康复能力，生殖能力，寿命，身高，体重也都与营养饮食有不可分割的关系。营养摄入不平衡将引起诸多疾病。只有合理膳食，保证平衡的营养元素，才能维持好居民们的身体健康，所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。 现阶段中国居民营养状况的分析 （一）、我国居民的营养状况有所改善 1，居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉禽蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升，农村居民膳食结构趋向合理。 2，儿童青少年生长发育水平稳步提高，营养不良患病率显著下降。 3，居民贫血患病率有所下降 （二）、我国居民营养与健康存在的主要问题 1，城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂类消费过多，谷类食物消费偏低。 2，一些营养素缺乏病依然存在。儿童营养不良