个食品营销教案1.doc

教师姓名 辛崇萍 课程名称 食品营销 班级 11营养与食品卫生 授课日期 2013 年 2月 28 日 第 1 周 授课顺序 1 章节名称 第一章 食品营销学概述 教学目标 1、掌握市场营销、营销管理、食品营销的概念 2、了解研究食品市场营销学的意义和方法 3、了解我国食品市场发展的趋势 教学重点和难点 重点：掌握市场营销、营销管理、食品营销的概念 难点:市场、市场营销、食品营销、研究食品市场营销学的意义和方法；了解我国食品市场发展的趋势 教 学 资 源 教材：《食品营销学》 卢万强 主编 化学工业出版社 2013年2月 第2版 教具：多媒体课件。 评 估 反 馈 通过课堂提问、讨论等，了解学生对基础知识、重点、难点的掌握情况，检测教学目标达成。 作 业 课 后 记 教 案 教学活动及板书设计 第一章 食品营销学概述 什么是市场营销？ 现象：1、广告2、推销3、叫卖 市场营销学：研究企业如何赚钱，如何在激烈的市场竞争中，通过更好地满足消费者的需求而求得自身发展的学问 食品营销学：是研究食品企业如何赚钱和发展的一门学问，是市场营销理论在食品行业中的具体应用研究。 一、市场营销学的产生和发展 1、市场营销理论的历史背景——20世纪初产生于美国 （1）市场规模迅速扩大；（2）工业生产急剧发展；（3）分销系统发生变化 （4）传统理论面临挑战 2、市场营销几个相关概念：（1）需要（needs) 是指人们没有得到某些基本满足而产生的感受状态。（2）欲望(wants) 是指人们对具体物的愿望。（3）需求(demands) 是指人们有能力购买并愿意购买的某个具体产品的欲望。营销者并不能创造需要，需要早就存在于营销活动之前。但是可以影响欲望，创造和引导需求。（4）产品的定义 能用以满足人类某种需要或欲望的东西 （5）效用 效用是指产品满足人们欲望的能力。效用实际上是一个人的自我心理感受，来自个人的主观评价。（6） 交换和交易交换是指从他人那里取得想要的物品，同时以某种物品作为回报的行为。在交换过程中，如果双方能达成一项协议，我们就称之为发生了交易。因此，交易是交换活动的基本单元，是由双方之间的价值交换所构成的行为。 市场营销者（marketer) 狭义：在产品的交换过程中，积极寻求交换的一方为市场营销者，另一方为潜在顾客。当买卖双方都表现积极时，双方都为市场营销者。这种情况称为双边营销。市场营销者既可以是卖方，也可以是买方。 广义：向预期顾客寻求反应的个人和组织。 二、营销管理 1、营销管理的实质——是一种需求管理 2、营销管理的任务、种类、措施 3、营销管理观念的转变 三、食品市场营销 1、食品营销：概念：食品企业如何开拓市场，如何策划经营战略的一项活动 从产品角度来看：食品市场营销是指从初级生产者到最终消费者的转移过程中，与投入品和消费品有关的所有交换和服务活动，强调营销的核心是交换。 企业角度看：所有出售企业新产品的必要活动。 2、食品营销学研究的内容 食品营销主要研究内容： （1）市场营销观念：以消费者为对象，以满足消费者需求为中心 （2）市场营销调研：市场调查与预测 （3）市场环境分析 （4）市场分析 （5）市场细分与选择目标市场 （6）市场营销组合：4P策略（产品、分销、促销和价格） （7）市场营销战略：制定营销战略的意义、原则、方法及过程 3、我国食品市场发展的趋势 品市场趋势：方便、营养、快捷化、保健化、多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐步提高。 （1）农村食品安全是治理的重点 （2）健康和方便食品的前景看好 （3）产品进一步细分，更加满足市场的需要。 四、研究食品市场营销学的意义和方法 1、学习食品营销学的重要意义 （1）有利于食品工业经营者做出正确的决策 （2）有利于食品企业制定和调整企业的经营计划 （3）有利于食品企业提高经营水平，增强企业的竞争能力 （4）有利于食品企业走向国际市场 2、食品市场营销学的研究方法 （1）商品研究法 （2）机构研究法 （3）功能研究法 （4）管理研究法 （5）社会研究法 精品文档 --------------------------精品文档，可以编辑修改，等待你的下载，管理，教育文档---------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------