《食物中的营养物质》精选.pptVIP

学习目标 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.说出各类营养物质的主要作用。 3.尝试测定某种食物中的能量。 4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 设问导读 阅读教材P18～22的内容，解决下列问题。 1.食物中含有哪六类营养物质？其中能为人体提供能量的营养物质有哪些？ 2.糖类在人体中有什么作用？常见的糖类有哪些？在哪些食物中糖类的含量比较多？ 3.脂肪在人体中有什么作用？在哪些食物中脂肪的含量比较多？ 4.蛋白质在人体中有什么作用？在哪些食物中蛋白质的含量比较多？ 5.在科学实验中为什么要设置重复组？ -*- 温故互查 二人小组合作，复述巩固下列内容。 1.进入青春期的显著特征是什么？男女孩体形的变化与什么有关？ 2.男女性的第二性征主要表现为哪些方面？ 3.进入青春期，心理发生了哪些变化？怎样正确处理？ 民以食为天 第一节 食物中的营养物质 探究一：食物中含有哪些营养物质 每个人写出两种你爱吃的食物，并查阅课本P38-39“常见的食物成分表”，写出食物中含有的营养物质。 糖类、脂肪、蛋白质、水 、无机盐、 维生素 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么？ 2.病人吃不下食物，几天过后身体就明显消瘦了，这是怎么回事？ 3.儿童、青少年及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 合作交流 探究二 糖类 脂肪 蛋白质 (葡萄糖、蔗糖、淀粉) 糖类含量较多的食物 1. 糖类 食糖、谷 类、 豆类、根茎类 主要的供能物质 2. 脂肪 脂肪含量较多的食物 备用的能源物质 食物油、豆类、蛋黄、奶油等 3.蛋白质 蛋白质含量较多的食物 可以为人的生命活动提供能量 人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 营养物质的种类 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 面粉、大米、白糖等 最重要的供能物质 备用的能源物质 生长发育及受损细胞修复和更新 大豆、花生、香油等 鱼、肉、蛋、奶等 糖类、脂肪、蛋白质 探究三 测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗? 2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 讨论和交流 1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？ 水是构成（ ）的重要物质， 水占体重约为（ ），人体的各项（ ）都离不开水。 生理活动 人体细胞 60---70% 探究四：水、无机盐、维生素 -*-