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从国内工科专业转读瑞士酒店管理，我的一点心得与体会 Andy (SHMS) 广州四季 宴会部主管captain这个位置。同学们都很惊讶， 为什么会这么快。很多同学选择的不是Operation的工作，而是文职方面的工作。可能这两边发展的方向很不同，做的工作也很不同。我更喜欢的是餐饮方向，特别是宴会部，它给你展现自己的机会很多的。学校的东西很快就可以展现出来，别人很快就可以看到你的个人能力和闪光点。 我觉得SHMS给我最大的帮助主要是一种理念：在瑞士，没有专门的领导学课程，而是在平时的课程和实习里面让你感受到什么是管理和领导。 我觉得能力和机会都非常需要，诸葛亮没有刘备去三顾茅庐，也只是一个在农村耕田的人。如果他没有这个能力，刘备也不会去找他。 我在瑞士的时候，班级里，欧洲和亚洲人差不多一样多的。我现在处于的这个部门，竞争比较大，有20人，有5个是海归，他们都是我的老板，幸好他们是我的老板（笑）。 是不是出国留学的人更容易获得升职机会？在我升到这个职位的时候，我的经理跟我说了这样一句话：你的学历不会让你直接拿到这个职位，它只会让你更快地爬到一个职位，关键要看你能不能把自己的能力展现出来。瑞士学历确实是一个很好的教育背景，我们知道的东西会比其他人多，我们的眼光也比别人更开阔，这是我们的一个优势，但我们必须非常努力才能展示这些优势。 有人问，是不是要长得高长得帅才能做酒店工作，我认为外观是父母给的，我们改变不了，但我们能通过学习和修炼展现出自己的气质，这才是最吸引人的地方。 “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评定的内容 “六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。 （1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能给顾客带来一种享受，有了这种信心才能在自己的言谈举止中得以流露，在不经意间吸引顾客、感染顾客。 （2）热心：当遇到顾客对所购买产品不太了解时，我们应主动的去帮助她，用热情去感动她，我们所得到的不仅仅是出售产品，而是一种使她无法忘怀的品牌形象。 （3）用心：就是用心察言观色，主动的去和顾客沟通，顾客的言行、举止、性格、爱好，在短时间尽快掌握顾客的心理，然后选择推荐一些产品，其实我们所做的一切最终目的是为求感动顾客，使我们和顾客之间形成一种友谊，而不是单纯的买卖关系。通过自己的举止使顾客接受品牌形象，接受我们的产品，这样就会形成一个稳定的长久的消费群体。 （4）耐心：是一般年青人最缺乏的，特别是在顾客试穿了很多，想买又不想买的时候，我们要耐心的去引导她们，帮助顾客而不是流露出不耐烦的表现，如果没有目的或没有主见，这就需要我们主动的解说，即便不买，也会成为我们的潜在的顾客。 （5）诚心：也是最重要的，在和顾客的交往中，我们的言谈她们也许怀疑，我们的推介的要点，她们也许不赞同，甚至对于出售的产品和价格都有可能使她们将信将疑，然而我们的诚心一定能感染她们，使她们对我们产品信任和支持。 （6）细心：所谓细微处见真情。很多看似不经意的做法往往会是感动顾客从而促成交易的行为。比如顾客走进试衣间时，我们应及时递上准备好的洁白毛巾或纸巾让顾客去掉手上污渍或口红；帮助顾客试穿如果热天时我们应该先擦干净双手等，冷天时候应该先搓热双手等，以免冰冷的双手碰到顾客。 5、“六心”服务评定的周期 公司将三个月组织一次评定，届时需店铺先内部评定，再提交公司核定。公司会根据相应的情况组织考评。符合标准的进行升级，不符合标准的进行降级，原则上等级之间只