宁波老字号现状调查.doc

宁波老字号现状调查 篇一：寻找宁波老字号 寻找宁波老字号 在这座从小到大生活的城市里，却对她的历史并不了解，寻找宁波的老字号，也许能对她的了解，更加深一层吧。 老字号是宁波在历史长河里留下的证明，也是一座城市的珍贵记忆，这些老字号都因其独特的文化底蕴而闻名于此。 关键词:宁波；老字号；传统文化。 PART 1 有关“吃“ 民以食为天。影响力最大也最有名的莫过于宁波老字号的特色小吃及菜肴。 一、 缸鸭狗 宁波有名的百年老店，以小吃闻名。“缸鸭狗” 主营宁波汤圆、酒酿圆子等宁波特色小吃。他可是 宁波的著名品牌。“缸鸭狗”创始人江定法，第二 代传人江云心，传到了第三代传人。“缸鸭狗”是 宁波汤圆的创始人江定法在1931年筹集开设，地 点在宁波老城隍庙。 “三更四更半夜头，要吃汤 团缸鸭狗。一碗下肚勿肯走，二碗三碗发瘾头。一摸袋袋钱勿够，脱落布衫当押头。”这首相传已久的顺口溜，说的是宁波“缸鸭狗”猪油汤团的色香味形俱佳，赢得顾客竞相购食的情景。 二、 状元楼 宁波状元楼宾馆原称宁波状元楼，坐落在宁波 市区东门口，原址在江北岸三江口畔。创建于清乾隆 五十年(1785年)，以经营正宗甬帮菜扬名。 至1936年状元楼移至日新街16号，为有三楼 五开间门面，由28名员工合股经营，顾客多为工商、 金融、军政各界及来自客商。1946年，蒋经国曾两次携妻光顾就餐。同年又迁至新江桥南堍江厦街4号。1949年9月，店房遭国民党飞机轰炸倾坍。后由10名职工合资在江北岸新江桥旁开设甬江状元楼，但经营惨淡。1956年实行公私合营，营业有所转机，但规模较小。1959年10月1日，国庆十周年，时值中午，当游行队伍经过，食客瞬间拥向窗边观看，致使术结构二楼房屋超负荷倒坍而闭歇。在此后的20多年里，一些老宁波和海外游子期待何日重登状元楼，伴旧把盏话春秋。 三、 楼茂记 楼茂记创建于清乾隆8年(1743年), 起初叫“楼恒盛 茂记酱园”,经营具有江南风味特色的个档花色酱菜,其中尤 以秘制的“楼茂记”香干因为色香味俱佳，最为有名。1956 年公私合营改造后，“楼恒盛茂记酱园”改名为楼茂记酱品 商店。1988年由宁波江东蔬菜食品股份有限公司接手管理， 10年后改制成立宁波市楼茂记食品有限公司。目前，楼茂记 食品不但在宁波周边地区销售，其中酱醋、腐乳等产品还远 销到香港、台湾地区，并长年出口到欧美、东南亚等地。 宁波有句老话说：“勿吃楼茂记香干，生活做煞唔相干。” 四、 升阳泰 清朝咸丰年间，升阳泰在宁波创建，早年以生产 和经营南北果品、宁式糕点为特色，是甬上南北货“四 大家”之一，迄今已有150多年历史。 2001年9月起，升阳泰更名为“升阳泰宁波特产 商场”，专营宁波特产食品和旅游纪念品，同年被宁波 市命名为“旅游定点接待单位”。2008年，升阳泰等14家宁波企业获评首批“浙江老字号”称号。 PART 2 有关“穿“ 一、 荣昌祥 “红帮裁缝”发轫于清末民初，宁波作为 当时最早与国外通商的口岸城市之一，不少裁缝曾 为外国人（又称“红毛”）裁制过服装，“红帮” 之名由此而来。 传说中的红帮裁缝也叫“包袱裁 缝”一把剪刀，一把布尺，一柄熨斗，所有的家当， 都可以用一块包袱布包起来，当时的红帮人就是背 着这么一个简单包袱，走闯天下。所到之处的国人、百姓，对红帮裁缝手艺，无不赞口叫绝。资产阶级革命徐锡麟慕名而来，在该店定制西服，一九一六年四月孙中山先生到该店，以日本士官服为基样，改制了一套直翻领、四贴袋、五粒扣的新式服装，以后此服装“中山装”风靡了中国大半个世纪。半个世纪后的今天，落在了荣昌祥人的肩上，这将是荣昌祥人取之不尽的文化底蕴，也是荣昌祥人跨出国门走向世界的勃勃动力。 二、 源康布店 源康布店，建于1904年，农历三月三，由 浙江宁波鄞县西乡人屠景山投资3万余元，在宁波 最热闹的黄金地段—— 东门口日新街街口开张。当 时宁波一带渔民、农民都喜爱购买耐穿实用的毛蓝、玄色的16磅粗布做笼裤、衣裙和围腰。该店经营的毛蓝、玄色粗布质地格外挺括坚实，售价也合理。城乡人民慕名到“源康”购布，名声越来越大，生意也越来越好。市政府为了扶持老字号，今年在南塘老街聚集了多家老字号，源康布店也将在那里开一家较大规模的店。 PART 3 有关“照相” 一、 天胜照相馆 宁波天胜照相馆是省内照相行业的老牌名店，创建于 1924年。原开设在甬城繁华的江北岸外滩。四十年代由于日军 侵占和美蒋飞机轰炸，曾被迫两度停业，五十年代复业迁至中 山东路。在“文革”期间，曾一度改名为东方红照相馆。从七 十年代起，这家老字号企业几经沧桑，从此迈出了新的创业道 路。2001年因城市建