天元港项目星期五餐厅深访笔录2005到0707a.docVIP

天元港项目商业深访提纲 商户名称：星期五餐厅 商业租户深访：其所在区域不限于本项目所在区域内 一、物业使用基本情况 现有物业的位置、经营面积及其他分店在京分布情况(若有) 北京目前有4家，分别在亚运村、兆龙饭店、友谊宾馆、国际大厦。 使用方式：购买？租赁？如果为租赁，期限是多少？ 租赁，一般签10-15年。 租金/售价水平： 一般在4元/平米.天。 支付方式（租赁：年付/半年付/季付/月付/流水倒扣等；购买：首付比例？贷款比例？） 季付。 物业管理与费用情况 已经在租金里了，不再单独付费。  二、商业经营业种选择及经营基本状况 目前经营的商品种类； 西餐 顾客结构、客单价、消费频率、购买品种等； 一般是白领来消费，客单价在200元左右。 营业时间、高峰期？ 营业高峰一般在中午和晚上。 经营业绩状况（比如营业额、日流水；与去年、前年对比状况；与同行业对比状况；与其他区域对比状况等）； 还是有发展的，具体数字不便透露。 选择当前商业的决策过程、影响因素及其影响程度； 希望在商务氛围比较好的地区。 对目前经营商业的满意及不满意之处和原因； 还可以，因为公司品牌也是有名气的。 影响经营效果的原因； 位置比较重要，这是首选。  三、店面选址考虑因素 店面选址会考虑哪些因素？（地理位置/交通、建筑体量、停车位、周边商业环境、楼层平面布置、出入口、内部配套设施、价格/租金、客流、物业管理等） 停车位一般在20-40个，店面面积在600-700之间（上下二层），位置所处区域商务气氛好。 对周边人口数量、人口消费能力、平均收入水平、人口消费习惯等的要求？ 周边最好白领人士和涉外商务人士多一些，保持每天的客流量在300-500人之间。 对建筑功能有什么特殊要求？（装修、供电/网络/通讯系统、通风/空调、电梯配置、层高及层数、柱距、楼层承重量等） 层高3.5米，200千瓦的供电量，承重要在500公斤左右，具体细节需要商家和发展商的工程部沟通。 其他要求（如：是否考虑与小业主合作？等等） 不考虑，要降低商务风险的发生。  四、未来发展计划及对同行业的看法 近两年店面扩充、搬迁、开分店的计划（时间、选址等）？ 有，打算在2008年以前，开到八家。 重点考虑因素？ 一定要临主路，离主路100米以上是不会去的。选择一个地点，要看这个地点是对我的品牌支持还是消耗。如果不在主路上，或者周边商业环境不好，我们就得投入资金去做宣传，这样对于我们来说是一种消耗。 对同行业中类似档次的品牌的看法？ 都很有竞争力，可以说是共同竞争发展。 对本行业未来发展的看法？ 会有长足的发展，我们比较有信心。 对目前商业地产发展的看法？ 现在也在逐渐调整，未来如何我们也不好说，但是希望和好的项目合作。  五、本项目评价及建议、前景 1）对本项目地理位置的看法？对燕莎商圈的看法？（含区域、租金等） 商业气氛比较重。我们希望周边有酒店，写字楼，高档住宅区的综合社区。人均收入在5000元/月，没有贷款压力。 2）对本项目建筑风格、建筑形式的看法和建议？ 觉得外立面做的有些新意。 3）对本项目商业定位、商业布局、商业规划等的看法和建议？ 做餐饮应该是不错的位置，而且周边缺乏一些上档次的品牌，比较有信心。 4）有无合作意向？对本项目的预期租金是多少？建筑功能要求是什么？ 越低越好，每天4元每平米。市场环境供大于求。08年以后需求有多少是个疑问。以SOHO为例，现在做得很杂，都是小商户，环境很差，有损大楼形象。房租的走势是呈下降趋势。 5）其他意见和建议？ 具体的细节可以进入招商程序后再谈。 “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评